明蝦是海蝦還是河蝦草蝦

明蝦是海蝦。明蝦雖然看起來跟淡水蝦有些類似，但是它是屬於海蝦的一種，並不是河裏面生長的，它的生長環境是在海里面，所以明蝦是屬於海蝦，這是毋庸置疑的。明蝦的營養價值頗高，所以一直以來都是人們津津樂道的一種菜品。

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明蝦，又稱中國明對蝦、東方對蝦，與墨西哥棕蝦、圭業那白蝦並稱為“世界三大名蝦”。明蝦生活在淺海泥沙層，春季洄游產卵。明蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深説明蝦青素含量越高。

製作方法

香煎明蝦：首先將明蝦洗淨，剪掉多餘的須，開背去除蝦線；蝦放入盆中，加葱花、薑片、鹽醃製20分鐘；黃油少許入鍋融化後，放入蝦，正反兩面煎至蝦殼酥脆。西蘭花正反兩面煎至稍變軟；煎好後撒少許椒鹽即可食用。

白灼明蝦：大明蝦洗淨，去須，擠掉頭部的東西，在平底鍋里加一碗水燒開；水開後，在沸水裏倒入盤裏的大明蝦，蒸煮至蝦變紅；蝦顏色全部變紅之後，用筷子將下撈起來；大明蝦撈起裝盤，待用即可。