教你煮速凍水餃的技巧

方法一：

首先，要把水燒開，再放入一些鹽在水裏，這樣就可以有效地避免餃子黏在一起或者粘鍋；然後把餃子一個一個放入水中，這個時候的餃子和水都不要放太多，同時要用勺子沿順時針或者逆時針方向攪拌，要一直用同一個方向慢慢攪拌，才能使餃子皮保存完好；接着，在每一次煮沸之後，加幾勺冷水，再煮，過了幾次冷水才能使餃子熟透，也從一定程度上可以避免粘鍋；最後，每一次煮沸的過程中餃子都要改好鍋蓋，這樣蒸汽不易流失，可以通過餃子皮把熱量傳遞給餃子餡，會熟的更快一些；

方法二：

如果是自己做的餃子，那麼在餃子和麪的時候，加入雞蛋，每500克加入一個雞蛋。因為雞蛋中有大量的蛋白質，那麼在煮餃子的時候，餃子皮會因為蛋白質凝固收縮，變的更加結實，這樣不容易黏連在一起，也不會粘鍋。

當然，在超市買的速凍餃子是沒辦法選擇第二種方法的，可以參考一下第一種方法。