牛肚如何清洗乾淨

1、把買回的牛肚先在冷水中浸泡約20分鐘，目的是去除浮在牛肚上的雜質。

2、把牛肚翻過來，用剪刀去除上面的肥油，取適量的鹼面，反覆正反面揉搓。

3、鹼面一定要塗抹均勻，大約揉三分鐘，用水衝淨，用粗鹽加麪粉再次塗抹牛肚，反覆揉搓。

4、麪粉可以起到帶去牛肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒也有此作用，約兩三分鐘後沖水洗淨。