羊肉串的醃製方法是什麼

具體做法如下： 準備材料：羊肉，洋葱，生抽，孜然粉，色拉油，鹽，姜，料酒。 1、一斤羊肉切塊； 2、洋葱切小塊； 3、色拉油； 4、生抽； 5、孜然粉； 6、鹽； 7、料酒； 8、姜； 9、放一起攪拌均勻醃製半個小時； 10、肉串醃半天，穿成串； 11

羊肉串作為一項美食深受廣大吃貨們的喜愛，但是羊肉串不是處處都有賣的，想吃又買不到，不如嘗試一下自己製作啦，那麼美味的羊肉串是怎麼醃製出來的呢？

原料

瘦羊肉500克(腿肉最好)、精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、麪粉15克、味道、辣椒粉各少許。

羊肉串的材料： 新鮮羊肉（腿肉最好）、洋葱（小的半個）、小茴香籽、五香粉、辣椒麪、花椒麪、白糖、醬油、鹽 羊肉串的醃製： 1、羊肉剔去白色的筋 切成厚為1cm，長大約3-4cm的塊，最好是肥瘦相間的肉塊 這樣比較香，如果實在擔心油質，可以先

方法

將瘦羊肉去掉筋膜，洗淨血水，切成小塊放入盆中。

主料：羊肉300克 輔料：料酒5克、鹽3克、生抽3克、醋2克、白糖2克、胡椒粉2克、花椒2克、辣椒粉3克、茴香籽3克、孜然粉5克、植物油適量 步驟： 1、羊肉洗淨控幹水份 2、切成細點的小長條 3、放進料酒、鹽、醋、生抽、白糖、胡椒粉、辣椒粉、花椒

依次加入精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、麪粉和味道，揉搓拌勻，醃製兩小時以上。

羊肉跟洋葱是絕配，所以醃製時洋葱萬萬不能少，把羊肉放進盆裏，洋葱切絲放進去，再加入雞蛋、鹽、辣椒粉和少許孜然粉，下手抓勻，最後加入油，抓勻後醃製上半天，醃一晚上也可以。大家照着做，不用買現成的醃製料，自己在家就能把羊肉醃製的很好

將裹勻稠糊狀調味料的小塊羊肉，用手捏穿在竹籤上(每串可穿8——10個)。

羊肉串的醃製方法： 原料：澱粉、五香面、鹽、料酒、香油、孜然面、雞精、醬油、雞蛋。 步驟： 1、先把羊肉清洗乾淨後，切成小塊，大約是3釐米長2釐米寬為宜。不要切的太大，做羊肉串會不好熟的。 2、把羊肉串放入大一些的盆裏，放入雞蛋(整個生

將羊肉串橫架在點燃、煽旺的炭烤爐上，邊煽邊烤，待羊肉串兩面烤至出油時即熟(喜歡吃辣的朋友，可稍灑辣椒粉)。

鮮羊裏脊 調料：洋葱一個 鹽 孜然 辣椒麪 黑椒碎各適量 老抽少許 羊肉脊切成塊，我一般切的塊比較大，就是屬於那種三四串就差不多飽的的，大小您自己看着來，我這個大小約是三公分左右 洋葱切成絲放盆中，用少許鹽抓一下，稍微放一會兒把汁醃出

温馨提示：烤肉務必熟透後食用，以免引發布魯氏菌病。此病是一種人畜共患疾病，其傳染源主要是帶菌的羊、牛、豬等家畜。人一旦食入病畜的肉、奶、內臟，或吸入含有布氏菌的空氣，或皮膚、黏膜接觸到病菌，都可能染病。

炭烤羊肉串醃製方法及做法如下： 準備材料：羊腿半隻、洋葱一顆、雞蛋2顆、料酒2匙、鹽適量、辣椒粉適量、油適量、孜然粉適量 製作步驟： 1、選羊腿上羊肉，切塊 2、將洋葱切塊拌入，加入蛋、鹽、料酒攪拌並醃製12小時以上 3、將醃製的羊肉在室

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烤羊肉串醃製的材料和方法

分開兩部分。羊脂（切的比羊肉小一點）用少許醬油和重糖來醃。羊肉用醬油、糖、辣粉、孜然醃漬（最少4小時）。串的時候一塊羊肉、一塊羊脂。蘸醬：洋葱、從頭、蒜頭、辣椒研碎加花生末炒香。

新疆羊肉串生肉的醃製方法有知道的嗎

準備材料：羊後腿肉800g、白洋葱1個、牛奶2湯匙、料酒2湯匙、食鹽適量、雞精2小勺、孜然粉5小勺、孜然粒百3小勺、白胡椒粉2小勺、白糖2小勺、食用油適量、白芝麻、辣椒粉、孜然粒（烤制時用）適量

製作步驟：

1、羊後腿肉用清水加料酒浸泡2小時

2、用廚房用紙吸乾水分

3、切成大小一致的小塊（2釐米*1.5釐米）

4、白洋葱切絲加入羊肉裏，倒度入兩湯匙牛奶抓勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏室3小時

5、醃製羊肉的調料一同放入羊肉裏

6、抓勻後，加入少許食用油拌勻，再蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏3小時

7、竹籤提前內浸泡半小時，串羊肉

8、放入烤盤中，撒上白芝麻，孜然粒，喜歡吃辣的撒些辣椒粉

9、選擇烤肉功容能（12分鐘），中間翻面一次，撒些孜然粒白芝麻和食鹽，烤熟到還剩兩分鐘剛剛好，具體時間根據自家烤箱而定    

10、成品圖

羊肉串的醃製方法

如果是用新鮮的羊肉,醃的料就可以少一點,尤其香辛料要少放,香辛料用在撤料效果顯著一點,如果是冷凍的羊肉,醃味的時候調料要稍多一e68a84e799bee5baa6e997aee7ad9431333332643330點,但也不要太多,以免壓住了羊肉的本味,我的羊肉串是這樣醃製的,洋葱,雞精,味精,鹽,蛋清,澱粉,少量小蘇打,小量糖,沒有香辛料,我配的香辛料在烤時撤,不用在醃製上.(新疆口味）烤羊肉串時 肉的醃製方法 烤肉醃製方法 ：（內地）1先將羊肉切成大小厚薄、肥瘦適中的肉片置於盆內， 鹽,雞精,黑胡椒,葱薑蒜末,洋葱絲,蘋果末,蜂蜜,老抽,酒,白醋,雞蛋,陳皮,孜然粉,五香粉淹一個晚上就好了 ！我個人認為加入梨汁味道更好！用檸檬水浸一下再撒些澱粉，肉質會更鮮嫩!從超級市場買回新鮮的羊肉，竹籤（可選種類：鐵），調料：孜然粉，辣椒粉，鹽，番茄醬等（可根據自己口味選購）烤之前把羊肉串和洋葱末醃半小時。用雞蛋、味精、辣椒油、胡椒油、白糖、醬油、香油等攪拌均勻煨上，大約過30分鐘左右。5公斤鮮肉計應加入香料的份量:配方1：鮮疆羊肉串料（武漢產）1.5包，味精（鮮度在99%，以下全用此鮮度）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包（武漢產），姜、香葱（剁細）各40克，白糖7克，肉鬆粉25克，紅薯澱粉250克。 2先用鹽先揉透 加胡椒和檸檬汁 醃製一夜後 倒入大蒜泥 烤肉醬適量拌勻 略醃半個小時 然後就可以拿來燒烤！ 牛小排1塊（先以水果、糖、洋葱等調成的醬料醃製三至四小時

羊肉串怎麼醃製

食材：澱粉適量、五香面一知勺、鹽一勺、料酒兩勺、香油幾滴、孜然面一勺、雞精半勺、醬油兩勺、雞蛋一個

步驟：

1、先把羊肉清洗乾淨後，切成小塊，大約是道3釐米長2釐米寬為宜。不要切的太大，做羊肉串會不好熟的。

2、然後把羊肉串放入大一些的盆裏，放入雞蛋（整個生的）專和適量的料酒、澱粉、醬油攪拌均勻。

3、等羊肉串上色拌勻後，再放入適量的五香面、鹽、雞精、孜然面調勻。

4、最後淋上幾滴香油，放屬置一邊醃製30--50分鐘即可。

羊肉串的醃製方法，東北口味的

烤羊肉串

烤制前，用毛刷在食物表面刷上油分或調味汁，令食抄物不會因高温烘烤而焦糊，並能均勻地吸收入味。

材料：

鮮羊腿肉500g，肥羊肉100g，鹽10g，辣椒粉15g，孜然粉15g，孜然粒15g，油15ml

做法將鮮羊腿肉用流動水洗淨，再用廚房紙巾擦乾水分，同肥羊肉一起切成2cm見方的肉丁襲，調入鹽、辣知椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均勻後醃製20分鐘。

竹籤洗淨，擦乾後將羊腿肉丁和肥羊肉丁間隔着穿在竹籤上，每串大約穿6、7塊肉，再將穿好的羊肉串平攤在烤盤上。

確定烤箱的調温旋鈕在“180度”；功能旋鈕在“上下管加熱”，將時間旋鈕撥動至10分鐘（或者按下“烘烤”鍵，通過“定時“鍵以及“時間/温度”的上下鍵把温度調整為180度、時間調整為10分鐘）。將烤盤放入烤箱爐腔內道，10分鐘後，取出烤熟的羊肉串盛盤，即可食用。