如何判斷新鮮粽葉，新鮮粽葉怎麼看

1、把粽葉在水裏稍微煮一下，觀察湯水的顏色。新鮮的粽葉煮出來的水，明顯就是一種枯黃的感覺；而硫酸銅處理過的粽葉泡完水之後，實際上是硫酸銅的綠色。

2、在“返青粽葉”的湯水中，丟入一枚銀白色鐵釘。鐵釘5分鐘後，會變成了黑色。鐵釘的主要成分是鐵，鐵遇到硫酸銅，會發生一種置換反應，把裏面的銅離子置換出來。因此，這個鐵釘外面浮了一層銅。