黃油如何挑選

1、好的黃油在室温下應該是密實平滑，沒有氣泡，沒有鼓包，不粘，不易碎，無附着水汽。

2、切一塊下來，如何外面的顏色和裏面一樣，説明新鮮。如果外面比裏的深，説明黃油已經被氧化了。這時你可以把黃油冷凍大概6個月的時間，解凍後再使用。

3、建議最好不用冷凍的黃油。因為冷凍會影響黃油的質地，改變它的含水量。這樣黃油軟化的時候就會因為水滴而顆粒化。