怎樣防止削皮後的蘋果變色

蘋果變色的原因主要是因為蘋果富含大量的鐵離子。長期暴露在空氣中並與空氣接觸後，蘋果會慢慢開始氧化並變色。

1.將去皮的蘋果放入温水中，輕輕揉搓，然後將大約半勺鹽均勻地塗在蘋果果肉上，揉搓大約一分鐘，然後清洗蘋果。

2.將去皮的蘋果立即放入冷開水或糖水中，使蘋果果肉與空氣隔絕，防止蘋果中酚類物質的氧化，但不能浸泡太久，否則蘋果中的營養會流失，影響蘋果的口感。

3.如果家裏有檸檬，我們可以擠出一些檸檬汁，把檸檬汁滴在蘋果上，這樣可以有效防止蘋果變色的問題。同樣的方法也可以用來保存土豆、梨和茄子。

4.尤其是在夏天，一定要把去皮的蘋果放在冰箱裏，因為冰箱裏的温度相對較低，這更有利於食物的保存，如果放在室温下，很容易變質。

上面的小方法非常實用，你可以在家裏用蘋果試試，這樣你就不用擔心削好的蘋果過一會兒會變色變味了！