雞蛋煮熟後保存時間長了會壞了嗎

1、雞蛋還是現煮現吃比較好，熟的雞蛋在常温下放久了容易變質，特別是開殼煮的蛋更容易滋生細菌。

2、否則營養價值降低不説，還容易造成身體腸胃的損害，所以儘量不要吃剩的食物。

3、一些人常將煮熟的雞蛋浸在冷水裏，利用蛋殼和蛋白的熱膨脹係數不同，使蛋殼容易剝落，但這種做法不衞生，因為新鮮雞蛋外表有一層保護膜，使蛋內水分不易揮發，並防止微生物侵入，雞蛋煮熟後殼上膜被破壞，蛋內氣腔的一些氣體逸出，此時雞蛋置於冷水內會使氣腔內温度驟降並呈負壓，冷水和微生物可通過蛋殼和殼內雙層膜上的氣孔進入蛋內，貯藏時容易腐敗變質。