牛百葉相關介紹，涮火鍋時牛百葉用不用先煮

1、不用先煮。

2、牛百葉、萵筍頭這些富含結締組織和粗纖維素的食材，不要以為隨便放進鍋裏涮一涮就入口，本身的功能是用來解毒和分解有害物質，就算清洗過也會帶有細菌和毒素，至少燙上4到6分鐘，全熟方可入口。

3、牛百葉，又稱為牛柏葉、牛百頁，是牛的內臟之一，牛百葉富含蛋白質，維持鉀鈉平衡、消除水腫，提高免疫力，緩衝貧血，有利於生長發育。