雪花牛肉的營養價值，雪花牛肉是肉哪個部位的肉

1、雪花牛肉在牛不同的部位均有。雪花牛肉多以其分佈的密度、形狀和肉質作為等級之分，但是行業並無明確的標準，常見的“肥牛”也可算是一種，而選用眼肉、上腦、外脊的話，就更為上乘了。雪花牛肉香、鮮、嫩，是中西餐均宜的高檔牛肉。價格較貴。普通的牛肉裏邊的牛油本身它的組成就跟這種雪花牛肉脂肪的結構裏面的成分有很大的出入。

2、雪花牛肉的營養價值

它的脂肪酸的含量是非常高的。 雪花牛肉含有大量我們人體所需的脂肪酸。而且隨着牛肉裏脂肪含量增高，膽固醇的含量反而下降了，那麼雪花牛肉的膽固醇含量到底低到什麼程度呢？ 超過30%這樣的牛肉，它的這個膽固醇的含量一公斤這樣的牛肉僅相當於一個雞蛋的雞蛋黃含有的膽固醇。 別看雪花牛肉裏含有大量脂肪，膽固醇的含量卻比普通牛肉的膽固醇含量低。雪花牛肉的營養價值和普通牛肉的確有很大的不同。