鯡魚罐頭為什麼會臭

1、鯡魚罐頭確實很臭，鯡魚本來就是一種體味很腥的海魚，再加上多次發酵自然腐爛，味道更是濃烈。鯡魚罐頭介紹：是瑞典傳統食物，將處理過的鯡魚裝入罐頭中任其自然發酵而成的一種散發着惡臭、味道偏酸的罐裝食品。

2、發酵鯡魚的特點：是其無所不在、難以消散的惡臭。沒吃過醃鯡魚的人常因為它刺鼻的惡臭而掩鼻，其臭味相當於納豆的300倍。