如何挑選好當歸

1、挑選當歸以頭大，主根粗長，分支少為優質當歸。這種當歸在生長時吸收的陽光、水分、養分更多，價值更高。

2、當歸斷面以黃白色為優質品，斷面紅棕色為質次。挑選切面密度緊湊的當歸，因為密度為海綿狀稀疏的當歸多為背陰生長。

3、挑選當歸以土棕色或黑褐色為佳，而金黃色的當歸説明硫薰的比較嚴重。

4、好的當歸有濃郁的香氣，味甘、辛，微苦。總體來説以主根粗長、支根少、斷面黃白色、香氣濃郁的當歸為優質品。