竹筍苦的能吃嗎

1、竹筍發苦也是能吃的。苦筍也是可以吃的，沒有毒的，愛吃竹筍的人不必有這樣的憂慮。當然，也要注意適量，每天大量吃竹筍的話，有可能導致身體出現不適症狀，如消化不良等。

2、竹筍分兩種，一種叫甜筍，一種叫苦筍。一般會買的，或者大超市裏賣的都是甜筍。而有些小販，經常會用苦筍來冒充甜筍賣。因為乾貨是分辨不出來的。不懂的人就要上當。其實，苦筍也是可以吃的。一般會被曬乾，用來醃製鹹菜，而不是直接煮食或炒食。