怎樣保存桂圓，桂圓怎麼保鮮到冬天

1、預冷

預冷是龍眼儲藏的必要環節。預冷的主要目的是降低龍眼本身的温差。因為採摘後龍眼本身温度高，若不進行預冷處理就會造成龍眼失水，温度過大，導致龍眼發黴變質。一般預冷温度控制在8-10℃。

2、貯藏

龍眼最佳的貯藏保鮮温度在3-4℃，要注意庫內温度穩定，過高過低都不行，温度低於2℃就會凍傷龍眼的果肉影響品質，温度過高會導致果實變色、變壞等現象。庫內相對濕度要控制在85%左右，需要定期通風換氣。在這樣的條件下，龍眼（桂圓）最長可以保存90天左右。

3、可以把新鮮的桂圓拿去曬乾，保存起來。曬乾的桂圓保存的時間比較長，而且也會別有一番風味。曬乾的桂圓應放在箱子裏，用塑料蓋起來，然後放在陰涼處，要經常查看下預防發黴、蟲蛀等。