海鮮怎樣清洗去腥

海鮮熱愛者恨不得頓頓吃海鮮，但是又太貴，自己在家做清洗起來又麻煩，説不定還洗不乾淨。不要“方”!海鮮清洗大全來了，再也不用擔心海鮮洗不乾淨了。

鮮蝦

先剪掉蝦頭，然後擠出腸胃裏的殘留物，最關鍵的是要去除蝦線。用刀子將蝦背劃開，用牙籤挑去蝦背部的一條黑線，這條黑線是蝦的直腸，裏面有很多消化殘留物，如果不去除，會影響口感。如果不容易取出，可以將蝦煮至半熟以後再取黑線。

螃蟹

儘量讓螃蟹吐出肚裏的髒東西，最好的方法就是用淡鹽水多次浸泡，吐乾淨肚裏的東西后就該清洗外部了，注意螃蟹的鉗子，由於螃蟹的鉗子會夾人，所以在清洗之前可以在水中加入一點白酒使其昏迷，這樣方便清洗。

蛤蜊

挑選鮮活的蛤蜊，先用清水淘洗幾遍，直到水不發渾為止。然後，以十斤水四兩鹽的比例兑好鹽水，海鹽效果更好。鹽粒完全溶解後，將蛤蜊倒入，水沒過蛤蜊。然後在水裏加入幾滴食用油，用筷子攪開，大約2小時後即可。當然，泡的時間越長效果越好，但不可超過一天，否則蛤蜊會瘦。蟶子和蛤蜊清洗方法是一樣的。

扇貝

1、先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。用小刀伸進貝殼，將貝殼一開為二。再用餐刀，貼着貝殼的底部，將貝肉完全剔出來。

2、將貝肉與貝殼分開後，用刀將貝肉的內臟去除。然後將貝肉用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉貝肉，使貝肉表面的泥沙沉入碗底。

3、之後，在乾淨的碗中放入適量生粉，把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。最後，再用清水洗一遍。

生蠔

1、先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅能輕易洗乾淨，而且能去掉生蠔的異味，再用淨水漂洗即可。

2、帶上膠皮手套，用牙刷把殼全部刷乾淨，再把口撬開，扎進去後左右一擰刀把就開了。

3、用加鹽的淨水泡生蠔，最好在鹽水裏放點檸檬汁和擠過汁的檸皮，既可以去沙，也可以去腥，但是水要涼水。

以後自己做海鮮吃，就不怕洗不乾淨啦，是不是棒棒噠~