大暑天氣炎熱這六款湯降暑滋補

2020大暑煲什麼湯好 大暑天氣炎熱這六款湯降暑滋補

胡蘿蔔鯽魚湯

原料：鯽魚約350克、豬瘦肉100克、胡蘿蔔500克、紅棗10克、陳皮5克。

做法：

胡蘿蔔去皮洗淨，切厚片，紅棗(去核)、陳皮(浸軟、去白)洗淨。豬瘦肉洗淨，切塊;鯽魚去鱗、鰓、腸臟，洗淨，抹乾水，下油起鍋稍煎黃。把全部用料放入開水鍋內，武火煮沸後，文火煲1小時，調味供用。用法：温服，早晚各服1次。

五指毛桃橄欖煲豬骨湯

材料：五指毛桃150——200克、橄欖8——10個、豬骨500克、生薑3片。

做法：各物分別洗淨。五指毛桃稍浸泡；橄欖可拍裂；豬骨切段，並用刀背敲裂。一起與生薑下瓦煲，加入清水2500毫升約10碗量，武火滾沸後改文火煲約2小時，下鹽便可。

薄荷綠豆湯

材料：薄荷5克，薏仁30克，綠豆60克，冰糖1——2大匙。

做法：

薏仁、綠豆均洗淨，泡水3小時備用。鍋中倒入800毫升水，加入薏仁及綠豆以中火煮開，改小火熬煮半小時，加入薄荷、白糖繼續煮5——10分鐘，盛入碗中即可食用。

此湯可清熱解毒，改善青春痘。

涼瓜蠔豉燉排骨

材料：排骨500克、苦瓜一條、蠔豉8粒、黃豆100克、姜4片、蜜棗2粒、鹽適量。

做法：苦瓜剖開去囊籽，切厚件，黃豆、蠔豉用温熱水浸泡洗淨。豬骨用鹽醃1-2小時，也可不醃。黃豆浸泡，也可以炒下洗淨才煲，這樣容易煲綿，全部材料加水2500毫升，放入湯鍋大火燒開。改小火煲2小時，放鹽調味。

金銀花水鴨湯

材料：

金銀花25克，水鴨1只，無花果2粒，陳皮14片，鮮姜2片，清水1000毫升，鹽少許。

做法：

金銀花洗淨，水鴨洗乾淨後放入滾水內煮5分鐘，取出;陳皮洗乾淨、泡軟颳去囊;清水1000毫升煮沸，將金銀花、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾，改用文火煲兩個小時，加鹽調味。

冬瓜薏米燉水鴨

材料：冬瓜500g、老鴨500g、薏米一把、姜4片、料酒、鹽。

做法：冬瓜切大塊、薏米提前30分鐘泡好，鴨切塊。鍋裏下清水燒開，把洗淨的鴨放入沸水焯燙至水再次沸騰，撈出衝淨去浮沫瀝乾水備用。鍋裏重新下清水燒開，開後放入姜、料酒、鴨、薏米，燒開後煲10分鐘，改小火煲1個小時；然後放進冬瓜，小火再煲1個小時；最後加入鹽調味即可。