蜂蜜不放冰箱會壞嗎

1、蜂蜜可以不放冰箱保存。蜂蜜的含水量很低，優質成熟蜜的含水量在20%以下，蜂蜜中還含有酸性物質和高濃度糖類物質，因此蜂蜜具有很強的抗菌性，對於一些細菌有殺滅和抑制生長繁殖的作用，即使是夏季在常温下也可以保存比較長的時間。

2、不過蜂蜜在常温下保存一定要注意密封保存，以免蜂蜜吸收空氣中的大量水分，導致發酵變質。