牛肚的簡介

1、牛肚之所以會有黑有白是由於加工方法不同所致，吃飼料長大的牛肚發黑，吃糧食長大的牛百葉發黃。白色的毛肚大多是用雙氧水處理過得，也可以用熱水慢慢搓洗，也是白色的。

2、黑牛肚：是最新鮮的百葉顏色。但咱們在市場上買到的黑百葉，多數可能是用生物酶發制過的。因為新鮮百葉不好保存，而且市場上真正能從屠宰場直接到餐桌的純鮮百葉不過20%，不過這種生物酶對人體無害，大家可以放心食用。