食用野生菌為什麼需要煮15分鐘，牛肝菌為什麼要煮15分鐘

1、牛肝菌一般要煮15分鐘以上，這是因為防止食用了一些含有毒素的牛肝菌，大多數菌菇類食物雖然是可以食用的，但是它們的表面還會附着一些細菌類物質，所以必需要利用高温殺滅。還有一些菌菇類是生長在受到污染的土壤中，長時間的加熱也能更好的清除其中的毒素。

2、需要注意的是，很多野生菌是不能放在一起吃的，因為不同的野生菌中含有的真菌是不同的，在一起可能會發生一些化學反應，並且大部分真菌類食物都是要加熱到一定程度才能食用的，並且儘量不要在吃這些食物的時候飲酒，以免造成一些腸胃不適等症狀。