青頭菌煮幾分鐘可以吃
青頭菌煮8分鐘左右可以吃。
水煮青頭菌的做法：
1、青頭菌去除根蒂，清洗乾淨，掰成小塊。韭菜洗淨切成１釐米長的小段備用。
2、把青頭菌放入煮鍋裏，加入適量水，一匙豬油。
3、煮8分鐘左右，放入適量的鹽調味，放入韭菜段煮1分鐘即可關火。
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青頭菌煮8分鐘左右可以吃。
水煮青頭刑燃我西戰即袁方菌的做法：
1、青頭菌去除根蒂，清從可案片洗乾淨，掰成小塊。韭菜洗淨切成１釐米長的小段備用。
2、把青頭來自菌放入煮鍋裏，加入適量水，一匙豬油。
3、煮8分鐘左右，放入適量的鹽調味，放入韭菜段煮1分鐘即可關火。
青頭菌，生長在松樹或針葉林、闊葉林或混交林地，每年夏秋季為生長期，雨後產量多。均以成對形式出現，深林中只要發現一朵，在不超出一米範圍內必定能發現另一朵，子實體中等至稍大。菌蓋初球形，本身具有與青草一般的保護色，不容易發現。很快變扁半球形並衝豐找題屬個現漸伸展，中部常稍下凹，不粘，淺綠色至灰綠色，表皮往往斑狀龜裂，老時來自邊緣有條紋。菌肉白色。菌褶白色，較密，等長，近直生或離生，具橫脈。在雨季來臨時，溝窪地帶最容易發現其蹤影。菌柄長中實或內部鬆軟，可食用，味道鮮美。
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青頭菌煮8分鐘左右可以吃。
水煮青頭菌的做法：
1、青頭菌去除根蒂，清洗乾淨，掰成小塊。韭菜洗淨切成１釐米長的小段備用。
青頭菌炒幾分鐘才能熟 青頭菌的做法大全竅門
青頭菌如果要爆炒的話，起碼要炒二十分鐘以上才能夠食用哦，這樣味道才會鮮美，如果你覺得太浪費時間，用水煮開八分鐘即可食用。
青頭菌炒幾分鐘才能熟青頭菌水開後8分鐘左右就可以食用，但是如果炒青頭菌，就要炒二十分鐘以上。另外還有幾點想告訴大家。
小貼士
1、不用放味精等提鮮的調料，青頭菌是菌菇，本身就有鮮甜味了。
2、在烹飪的時候，鹽最後放，一是為更健康，二是青頭茵炒了會縮水，剛開始做的時候控制不好用鹽量。
3、為使蒜香味濃，蒜要分兩次投放。第一次是去處腥味，第二次是為了提味。
4、因體質不同，青頭菌也有可能是毒藥，可能食用後會中毒，所以不同體質的朋友一定要注意。
青頭菌如何清洗乾淨1、洗清野生菌時把菌柄上的泥沙除去後用水略沖洗一下，然後放入鹽水中略泡二分鐘。輕輕攪動菌子，菌蓋中的泥沙就會慢慢沉入水中。
2、比較頑固的泥沙可以在鹽水中用小牙刷輕輕刷洗。因鹽水的比重大，刷下來的泥沙自然而然就沉入水底了。
幹炒青頭菌的做法竅門 材料青頭菌500克、豬瘦肉100克、青辣椒50克、雞蛋清1只。
配料精鹽、味精、醬油、蒜瓣、蠶豆水粉、熟豬油。
做法1、首先把青頭菌清洗乾淨，切成小片;豬瘦肉洗淨，切片;青辣椒洗淨，切成片;蒜瓣切片。
2、在碗內放入豬瘦肉，然後倒入雞蛋清，放入適量的豆粉攪拌成漿。
3、炒鍋置旺火，鍋燒熱後注入熟豬油，待汕燒至三成熱將裏脊肉放入鍋年，用筷子撥動滑熟，撈起瀝油。
4、讓油繼續燒至五成熱，放人青頭菌滑至七成熟，起鍋倒入漏勺內瀝去餘油。
5、炒鍋內留下適量的食用油，然後倒入蒜片微炸一下，再放入青辣椒炒熟。
6、之後再倒入青頭茵、裏脊肉片、隋鹽、醬油偏炒人味，用蠶豆水粉勾芡，放入味精，澆入熟豬油推勻即成。
水煮青頭菌怎麼做好吃又簡單，做法圖解分
主料
青頭菌 ：300g
輔料
蒜 ：20g
豬油 ：適量
鹽 ：適量
韭菜 ：20g
具體步驟
第一步
1.買回來的青頭菌撿去枯葉去除根蒂後放水裏清洗乾淨。
第二步
2.把洗好的青頭菌用手掰成小塊。
第三步
3.把掰好的青頭菌放入煮鍋里加入適量水放火上煮湯。
第四步
4.煮湯的同時把蒜去皮拍散，韭菜洗淨切成1釐米長的小段備用。
第五步
5.湯汁煮沸後放入一匙豬油。
第六步
6.放入拍散的蒜繼續煮五分鐘。
第七步
7.青頭菌煮熟後，放入適量的鹽調味。
第八步
8.放入韭菜段即可關火。
青頭菌怎麼煮味道鮮美好吃 新鮮青頭菌湯的烹飪技巧
青頭菌烹飪技巧有很多，秋冬日喝上濃濃一碗青頭菌湯別提有多舒服啦，讓我們一起看看青頭菌怎麼煮味道鮮美好吃步驟，希望能夠幫助到大家。
青頭菌怎麼煮味道鮮美好吃1、買回來的青頭菌撿去枯葉去除根蒂後放水裏清洗乾淨。
2、把洗好的青頭菌用手掰成小塊。
3、把掰好的青頭菌放入煮鍋里加入適量水放火上煮湯。
4、煮湯的同時把蒜去皮拍散，韭菜洗淨切成1釐米長的小段備用。
5、湯汁煮沸後放入一匙豬油。
6、放入拍散的蒜繼續煮五分鐘。
7、青頭菌煮熟後，放入適量的鹽調味。
8、放入韭菜段即可關火。
一道簡單的菜品水煮青頭菌就出鍋啦，青頭菌的湯是很鮮美的，喜歡的鮮味的朋友一定會很喜歡。這麼鮮美的湯大家煮的時候就不用放味精。雞精這些調味品啦，沒有必要了呢。
新鮮青頭菌湯的烹飪技巧 不要過早放調味品在熬製青頭菌湯的時候不要過早放鹽，鹽能使得肉裏含的水分很快地跑出來，也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。醬油也不宜早加，其他的作料，像葱、姜和酒不要放得太多，否則會影響湯汁本身的鮮味。
用微火燒在熬製青頭菌湯時，要想湯清，不渾濁，必須用微火燒，使湯只開鍋、不滾騰。因為大滾大開，會使湯裏的蛋白質分子凝結成許多白色顆粒，湯汁自然就渾濁不清了。熬湯的時候很多技巧是通用的。
青頭菌如何清洗乾淨1、洗清野生菌時把菌柄上的泥沙除去後用水略沖洗一下，然後放入鹽水中略泡二分鐘。輕輕攪動菌子，菌蓋中的泥沙就會慢慢沉入水中。
2、比較頑固的泥沙可以在鹽水中用小牙刷輕輕刷洗。因鹽水的比重大，刷下來的泥沙自然而然就沉入水底了。
晾乾的青頭菌，應該怎麼吃？
引言：青頭菌是我們餐桌上常見的一種食物，富含蛋白質和碳水化合物，還有鈣、磷、鐵、維生素等人體所必需的營養物質，具有清熱下火的功效。很多人都不瞭解應該怎麼吃，今天我們來看一下青頭菌的做法吧。
一、青頭菌釀肉選取帽狀的完整青頭菌，將晾乾的青頭菌用清水泡好洗乾淨泥沙。將切好的牛肉末加入適量鹽、生粉、生抽，攪拌均勻放置幾分鐘，這樣做是為了使牛肉更加的嫩滑。然後把醃製好的碎牛肉塞入菌帽，等塞滿一盤子的青頭菌以後均勻鋪開，撒上少量的芝麻油，放入鍋中蒸煮，等待十幾分鍾便可以出鍋了。蒸好的青頭菌釀肉湯汁鮮美，牛肉的香味混合着青頭菌的鮮味，味道極佳，色香味俱全。需要注意的是選取青頭菌儘量要完整，不然肉末可能會在蒸的過程中從縫隙掉下來，整道菜就不成形了，湯汁也會從縫隙溜走。
二、青頭菌炒肉絲將晾乾的青頭菌泡發，每一顆都掰成兩半，然後將肉和青椒洗淨切成絲。將大蒜和姜削去外皮拍成碎末備用。開火往鍋底倒入油，把肉絲和薑絲倒入鍋中翻炒至變色，然後加青頭菌、大蒜末和辣椒絲。隨便來回翻炒幾分鐘就可以加鹽出鍋了，方法非常簡單快捷。新手需要注意的是青頭菌要比肉絲晚放，不要一起囫圇放進油鍋，因為青頭菌非常容易入味兒，如果放的過早可能會炒的太爛，佐料味掩蓋了本來的味道，失去了原本的鮮味。
青頭菌的做法實在太多，需要你們自己去嘗試，比如青頭菌炒雞絲、青頭菌海鮮湯、青頭菌芹菜胡蘿蔔三鮮小炒、青頭菌肉沫煲飯等等，都是營養健康又好吃的菜餚。
青頭菌的做法步驟圖，炒青頭菌怎麼做好吃
青頭菌去老根蒂、洗淨泥沙。
洗淨的青頭菌用手撕成小塊。
豬肉肥、瘦分開分別切成薄片，辣椒去籽斜刀切段，蒜去皮拍散。
炒鍋上火，把肥肉放鍋裏煉出油。
放入蒜、青椒炒香後放入肉片翻炒斷生。
放入青頭菌翻炒。
加入少量水，蓋上蓋子燜一會，保證菌子熟透，放入鹽調味即可出鍋。
青頭菌的做法
首先，清透蘑菇湯
原料:栝樓
配料:大蒜、葱、鹽
1.木耳切塊，大蒜洗淨切片備用。
2.鍋中放油，加入適量鹽，將油燒至六成熱，放入木耳和大蒜，翻炒幾分鐘，至木耳炒熟。
3、湯，煮一會兒，葱花，起鍋。
二、香菇排骨湯
原料:排骨、黑木耳。
配料:葱、姜、鹽、料酒
做法:1。木耳洗淨，用温水泡一下，再洗幾次。
2.小排骨洗淨，放入冷水鍋中，焯一下，撈出，沖掉血沫，切成小塊。
3.砂鍋加入足量冷水，放入排骨，放入葱、薑片，大火燒開，撇去浮沫，加入少量料酒去腥，煮開後小火燉1.5小時。
4.去掉葱段，放入青耳，然後燉半個小時，加點鹽調味。
晾乾的青頭菌應該怎麼吃？
晾乾的青頭菌應該怎麼吃？
在我們的日常生活總你知道晾乾的青頭菌應該怎麼吃嗎我們一起來聊聊看吧。
曬乾後的青頭菌和新鮮青頭菌中保留的營養差不多，但它的水分含量比較少，在使用以前應該先把曬乾後的清除劑用清水洗淨，然後再放在清水中浸泡3~4小時，等它吸水變軟以後取出洗淨，才能按自己的需要去具體烹調食用，如果想用曬乾後的青頭菌煲湯喝，則可以把它洗淨以後直接與肉類食材一起入鍋煲湯。青頭菌，這是一種重要發育在雲南、四川地域的可食用野生菌類，味道鮮美，有着濃烈的大自然氣味，並且所含有豐厚的蛋白質、氨基酸、植物纖維、維生素等成份，如口細嫩，回味憂長，很多人都愛吃。那末，你曉得青頭菌的服法嗎？實在這青頭菌啊，普通都是以做湯、炒菜的方法吃是最合適的。
將青頭菌洗乾淨，熱鍋放油，放入青頭菌慢慢熬製，可以做成油浸青頭菌，保存時間也較長，可以三五個月，可以用於拌麪、喝粥、做菜等。 用混合油，油要多，炒大蒜，菌子入鍋，不斷翻炒，出汁兒，熟了出鍋，美味兒，香噴噴青頭菌實際上是屬於樹木的一種外生菌根菌。對於青頭菌的湯汁來説，吃起來的味道是非常濃郁的，同時在青頭菌中，實際上是有非常多的精華在青頭菌湯中的，而且對於青頭菌湯來説，我們通過服用青頭菌是能夠起到清肝明目、舒筋活血功效的。青頭菌對於我們大家來説是比較熟悉的，在平時很多人都會經常吃到這樣的菌類食物，這樣能夠對我們健康有好處，所以説大家吃青頭菌還是非常好的，這樣是能夠幫助我們補充營養的，
在炒鍋中放油加熱後，把準備好的辣椒和葱姜等調味料入鍋炒香，再把準備好的青椒入鍋翻炒，一分鐘後把切成片狀的青頭菌入鍋加少量生抽，再放入食量，食用鹽一起炒，3~5分鐘，炒到青頭菌熟透後加雞精調味，調勻以後就能取出食用。起初把青頭菌洗濯潔淨，切成小片；豬瘦肉洗淨，切片；青辣椒洗淨，切成片；蒜瓣切片以後再倒入青頭茵、裏脊肉片、隋鹽、醬油偏炒人味，用蠶豆水粉勾芡，放入味精，澆入熟豬油推勻即成而且大家吃青頭菌的時候可以發現，青頭菌是我們本身就可以食用的一種食物，同時吃起來的味道也是很鮮美。再加上青頭菌是屬於氣味甘甜，微酸，無毒的一種食物，而且我們吃青頭菌的時候可以發現，青頭菌對於我們的眼目來説是容易出現不明情況的.
青頭菌煲湯也特別好吃，在用它煲湯的時候可以搭配適量的鴨肉，把準備好的鴨肉洗淨後多成塊狀，用沸水焯2~3分鐘，取出後放到湯鍋中，再把準備好的青頭菌洗淨後，空調水分直接入鍋，加入適量清水厚味的青頭菌，普通多生在夏秋時節，也就是6-8月裏的時分，青頭菌的吃法還是非常多的，同時各種的吃法實際上味道都不錯，不管是紅燒、油燜還是爆炒吃青頭菌，都是非常好的選擇，對我們健康也有意義，特別是把青頭菌搭配雞肉吃，效果很不錯，同時味道也是非常好的，所以説大家吃青頭菌的時候不妨試試燉雞肉吃。家吃青頭菌的時候要注意，青頭菌中是含有蛋白質、碳水化合物存在的，同時在青頭菌中是存在有鈣、磷、鐵、維生素B2、尼克酸等營養成分存在的，
經過以上大概的瞭解你明白了嗎。
青頭菌是一種常見的食材，肉釀青頭菌是怎麼做的？
青頭菌是一種營養豐富、味道鮮美的野生菌類，因為它對生長環境要求很高，所以一直沒有被人工培育種植出來。青頭菌每年到8、9月份，雨季時才會陸續上市，因為生長出來後，它的菇狀呈青色，所以被稱為“青頭”菌。首先要更正一下，"清頭菌"應該是”青頭菌“，估計是題主筆誤。青頭菌是食用菌的一種，因菌表呈現青綠色而得名。
可以用青頭菌做湯喝。準備好適量的青頭菌葱，還有蒜。首先把青頭菌切塊，把蒜也切成片備用。然後起鍋燒油，油温達到六成熱的時候倒入切好的青頭菌和蒜。翻炒幾分鐘，炒至青頭菌變熟。之後加入適量的水，燒沸以後放入葱花、食鹽，即可關火出鍋。野生菌有佷多種，我最熟悉的是樅樹菌和滑皮菌，這兩種野生菌長在松林裏，其它區城是難找到它們的，它們都喜歡隱藏在松葉厚，土質潮濕的地方，用小木棍扒開松葉，你會收穫很多驚喜。我們這裏少有綠頭菌，滑皮菌很多，樅樹菌相對少些。
食材清洗，切好備用 青頭菌根部的泥用刀削掉，因為長在山上（多為松樹下），採摘下來會有泥土，菌子嬌嫩不能用刷子，用南瓜葉把土擦掉，如果找不到南瓜葉就用白菜葉清洗，泥土洗不掉的用牙刷刷和用小刀削掉，洗好了切成片，最好是厚薄均勻。 青頭菌做法很多根據各人口味愛好而定做法，有炒來吃的，有水煮的，有紅燒的，也有煲湯的。
野生菌我想很多人都會喜歡吃吧，不過撿野生菌應該很多人體驗不到，身為地地道道的農村人，到了長菌子的時節，最喜歡的事就是下雨後去地裏田間找菌子。雲南是植物王國，也是各種菌類王國。幾乎珍貴希有的菌類均產自雲南，例如松茸，松露，乾巴菌等，青頭菌是其中產量大，味道美，價格相對便宜的大眾喜歡的菌類。
新鮮青頭菌煮雞湯如何做新鮮青頭菌煮雞湯怎麼做
1、材料：青頭菌50克，光雞1只、料酒、精鹽、味精、葱段、薑片、雞湯、生油。
2、將青頭菌用温水浸發，去雜去蒂洗淨，用刀切片。雞洗淨，放入沸水鍋中焯一會，撈出洗去血水，斬塊。
3、鍋中加生油燒熱，放入雞塊煸炒至水乾，烹入料酒煸炒幾下，加入雞湯、精鹽、味精、葱、姜、青頭菌片，武火燒沸，文火燉至雞肉熟透入味，出鍋即成。
青頭菌的功能與效果，青頭菌怎麼做好吃
青頭菌使用營養價值極高的野生菌，它多生長在松樹或者針葉林中，每年夏天和秋天時採集這種食用菌的好時候，特別是在雨後它會大量生長，因為這種食用菌的菌蓋多為青綠色而被人們稱為青頭菌，下面是對青頭菌功能和效果的，再瘦，能讓大家對這種食用菌有更全面的瞭解，同時也會讓大家知道青頭菌怎麼做最好吃。
青頭菌的功能和效果1、滋補身體
滋補強壯身體是青頭菌最重要的功能，因為青頭菌中含有豐富優質蛋白，還含有多種氨基酸和活性成分，人們在使用這種食用菌以後，能很快把它含有的營養吸收，能緩解人類體虛病能補中益氣，能讓人類身體素質明顯增強，會讓人體健康水平明顯提高。
2、調節情緒
青頭菌是一種能清肝瀉火的食食材，它能加快人體內熱度代謝，並能防止人體因肝火過旺而出現身體不適，另外還具有寧心安神的重要作用，能防止人們出現不良情緒，生活中那些出現急躁憂鬱以及痴呆和煩躁不安等症狀的人，多吃些青頭菌，能讓這些不是症狀慢慢好轉。
青頭菌怎麼做好吃1、青頭菌炒肉
青頭菌炒肉片特別好吃，在做的時候需要先把五花肉洗淨，切片加生抽蠔油醃製半小時，再把洗淨以後的青頭菌切成片狀，在炒鍋中放適量食用油，加熱後放葱花炒香，隨後把五花肉片入鍋炒到變色，再把青頭菌入鍋快速翻炒，翻炒過程中放適量生抽和食用鹽調味，炒熟後直接出鍋裝盤就能吃。
2、青頭菌炒辣椒
青頭菌炒辣椒也特別好吃，在做的時候要準備兩個紅尖椒和一個青椒，把準備好的辣椒全部洗淨，切成三角狀，再把青頭菌洗淨以後切成塊，在炒鍋中放食用油加熱後，把切好的紅尖椒入鍋炒香，再把青椒入鍋，隨後把切好的青頭菌入鍋一起翻炒，炒勻後放少量生抽蠔油調味，再放入適量食用鹽，再炒三分鐘關火取出就能吃。
今天帶大家瞭解了青頭菌的功能和效果，能讓大家知道青頭菌對人類身體有明顯滋養作用，後來也讓大家瞭解了青頭菌怎麼做最好吃，以後大家再吃青頭菌時就能更安心，也能按上面介紹的方法用它做出滋味誘人的美味菜品。
青頭菌炒幾分鐘才能熟 青頭菌的做法大全竅門
青頭菌如果要爆炒的話，起碼要炒二十分鐘以上才能夠食用哦，這樣味道才會鮮美，如果你覺得太浪費時間，用水煮開八分鐘即可食用。
青頭菌炒幾分鐘才能熟
青頭菌水開後8分鐘左右就可以食用，但是如果炒青頭菌，就要炒二十分鐘以上。另外還有幾點想告訴大家。
小貼士
1、不用放味精等提鮮的調料，青頭菌是菌菇，本身就有鮮甜味了。
2、在烹飪的時候，鹽最後放，一是為更健康，二是青頭茵炒了會縮水，剛開始做的時候控制不好用鹽量。
3、為使蒜香味濃，蒜要分兩次投放。第一次是去處腥味，第二次是為了提味。
4、因體質不同，青頭菌也有可能是毒藥，可能食用後會中毒，所以不同體質的朋友一定要注意。
青頭菌如何清洗乾淨
1、洗清野生菌時把菌柄上的泥沙除去後用水略沖洗一下，然後放入鹽水中略泡二分鐘。輕輕攪動菌子，菌蓋中的泥沙就會慢慢沉入水中。
2、比較頑固的泥沙可以在鹽水中用小牙刷輕輕刷洗。因鹽水的比重大，刷下來的泥沙自然而然就沉入水底了。
幹炒青頭菌的做法竅門
材料青頭菌500克、豬瘦肉100克、青辣椒50克、雞蛋清1只。
配料精鹽、味精、醬油、蒜瓣、蠶豆水粉、熟豬油。
做法1、首先把青頭菌清洗乾淨，切成小片;豬瘦肉洗淨，切片;青辣椒洗淨，切成片;蒜瓣切片。
2、在碗內放入豬瘦肉，然後倒入雞蛋清，放入適量的豆粉攪拌成漿。
3、炒鍋置旺火，鍋燒熱後注入熟豬油，待汕燒至三成熱將裏脊肉放入鍋年，用筷子撥動滑熟，撈起瀝油。
4、讓油繼續燒至五成熱，放人青頭菌滑至七成熟，起鍋倒入漏勺內瀝去餘油。
5、炒鍋內留下適量的食用油，然後倒入蒜片微炸一下，再放入青辣椒炒熟。
6、之後再倒入青頭茵、裏脊肉片、隋鹽、醬油偏炒人味，用蠶豆水粉勾芡，放入味精，澆入熟豬油推勻即成。
水煮青頭菌怎麼做好吃又簡單，做法圖解分
主料
青頭菌 ：300g
輔料
蒜 ：20g
豬油 ：適量
鹽 ：適量
韭菜 ：20g
具體步驟
第一步
1.買回來的青頭菌撿去枯葉去除根蒂後放水裏清洗乾淨。
第二步
2.把洗好的青頭菌用手掰成小塊。
第三步
3.把掰好的青頭菌放入煮鍋里加入適量水放火上煮湯。
第四步
4.煮湯的同時把蒜去皮拍散，韭菜洗淨切成1釐米長的小段備用。
第五步
5.湯汁煮沸後放入一匙豬油。
第六步
6.放入拍散的蒜繼續煮五分鐘。
第七步
7.青頭菌煮熟後，放入適量的鹽調味。
第八步
8.放入韭菜段即可關火。
青頭菌怎麼煮味道鮮美好吃 新鮮青頭菌湯的烹飪技巧
青頭菌烹飪技巧有很多，秋冬日喝上濃濃一碗青頭菌湯別提有多舒服啦，讓我們一起看看青頭菌怎麼煮味道鮮美好吃步驟，希望能夠幫助到大家。
青頭菌怎麼煮味道鮮美好吃
1、買回來的青頭菌撿去枯葉去除根蒂後放水裏清洗乾淨。
2、把洗好的青頭菌用手掰成小塊。
3、把掰好的青頭菌放入煮鍋里加入適量水放火上煮湯。
4、煮湯的同時把蒜去皮拍散，韭菜洗淨切成1釐米長的小段備用。
5、湯汁煮沸後放入一匙豬油。
6、放入拍散的蒜繼續煮五分鐘。
7、青頭菌煮熟後，放入適量的鹽調味。
8、放入韭菜段即可關火。
一道簡單的菜品水煮青頭菌就出鍋啦，青頭菌的湯是很鮮美的，喜歡的鮮味的朋友一定會很喜歡。這麼鮮美的湯大家煮的時候就不用放味精。雞精這些調味品啦，沒有必要了呢。
新鮮青頭菌湯的烹飪技巧
不要過早放調味品在熬製青頭菌湯的時候不要過早放鹽，鹽能使得肉裏含的水分很快地跑出來，也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。醬油也不宜早加，其他的作料，像葱、姜和酒不要放得太多，否則會影響湯汁本身的鮮味。
用微火燒在熬製青頭菌湯時，要想湯清，不渾濁，必須用微火燒，使湯只開鍋、不滾騰。因為大滾大開，會使湯裏的蛋白質分子凝結成許多白色顆粒，湯汁自然就渾濁不清了。熬湯的時候很多技巧是通用的。
青頭菌如何清洗乾淨
1、洗清野生菌時把菌柄上的泥沙除去後用水略沖洗一下，然後放入鹽水中略泡二分鐘。輕輕攪動菌子，菌蓋中的泥沙就會慢慢沉入水中。
2、比較頑固的泥沙可以在鹽水中用小牙刷輕輕刷洗。因鹽水的比重大，刷下來的泥沙自然而然就沉入水底了。
晾乾的青頭菌，應該怎麼吃？
引言：青頭菌是我們餐桌上常見的一種食物，富含蛋白質和碳水化合物，還有鈣、磷、鐵、維生素等人體所必需的營養物質，具有清熱下火的功效。很多人都不瞭解應該怎麼吃，今天我們來看一下青頭菌的做法吧。
一、青頭菌釀肉
選取帽狀的完整青頭菌，將晾乾的青頭菌用清水泡好洗乾淨泥沙。將切好的牛肉末加入適量鹽、生粉、生抽，攪拌均勻放置幾分鐘，這樣做是為了使牛肉更加的嫩滑。然後把醃製好的碎牛肉塞入菌帽，等塞滿一盤子的青頭菌以後均勻鋪開，撒上少量的芝麻油，放入鍋中蒸煮，等待十幾分鍾便可以出鍋了。蒸好的青頭菌釀肉湯汁鮮美，牛肉的香味混合着青頭菌的鮮味，味道極佳，色香味俱全。需要注意的是選取青頭菌儘量要完整，不然肉末可能會在蒸的過程中從縫隙掉下來，整道菜就不成形了，湯汁也會從縫隙溜走。
二、青頭菌炒肉絲
將晾乾的青頭菌泡發，每一顆都掰成兩半，然後將肉和青椒洗淨切成絲。將大蒜和姜削去外皮拍成碎末備用。開火往鍋底倒入油，把肉絲和薑絲倒入鍋中翻炒至變色，然後加青頭菌、大蒜末和辣椒絲。隨便來回翻炒幾分鐘就可以加鹽出鍋了，方法非常簡單快捷。新手需要注意的是青頭菌要比肉絲晚放，不要一起囫圇放進油鍋，因為青頭菌非常容易入味兒，如果放的過早可能會炒的太爛，佐料味掩蓋了本來的味道，失去了原本的鮮味。
青頭菌的做法實在太多，需要你們自己去嘗試，比如青頭菌炒雞絲、青頭菌海鮮湯、青頭菌芹菜胡蘿蔔三鮮小炒、青頭菌肉沫煲飯等等，都是營養健康又好吃的菜餚。
青頭菌的做法步驟圖，炒青頭菌怎麼做好吃
青頭菌去老根蒂、洗淨泥沙。
洗淨的青頭菌用手撕成小塊。
豬肉肥、瘦分開分別切成薄片，辣椒去籽斜刀切段，蒜去皮拍散。
炒鍋上火，把肥肉放鍋裏煉出油。
放入蒜、青椒炒香後放入肉片翻炒斷生。
放入青頭菌翻炒。
加入少量水，蓋上蓋子燜一會，保證菌子熟透，放入鹽調味即可出鍋。
青頭菌的做法
首先，清透蘑菇湯
原料:栝樓
配料:大蒜、葱、鹽
1.木耳切塊，大蒜洗淨切片備用。
2.鍋中放油，加入適量鹽，將油燒至六成熱，放入木耳和大蒜，翻炒幾分鐘，至木耳炒熟。
3、湯，煮一會兒，葱花，起鍋。
二、香菇排骨湯
原料:排骨、黑木耳。
配料:葱、姜、鹽、料酒
做法:1。木耳洗淨，用温水泡一下，再洗幾次。
2.小排骨洗淨，放入冷水鍋中，焯一下，撈出，沖掉血沫，切成小塊。
3.砂鍋加入足量冷水，放入排骨，放入葱、薑片，大火燒開，撇去浮沫，加入少量料酒去腥，煮開後小火燉1.5小時。
4.去掉葱段，放入青耳，然後燉半個小時，加點鹽調味。
晾乾的青頭菌應該怎麼吃？
晾乾的青頭菌應該怎麼吃？
在我們的日常生活總你知道晾乾的青頭菌應該怎麼吃嗎我們一起來聊聊看吧。
曬乾後的青頭菌和新鮮青頭菌中保留的營養差不多，但它的水分含量比較少，在使用以前應該先把曬乾後的清除劑用清水洗淨，然後再放在清水中浸泡3~4小時，等它吸水變軟以後取出洗淨，才能按自己的需要去具體烹調食用，如果想用曬乾後的青頭菌煲湯喝，則可以把它洗淨以後直接與肉類食材一起入鍋煲湯。青頭菌，這是一種重要發育在雲南、四川地域的可食用野生菌類，味道鮮美，有着濃烈的大自然氣味，並且所含有豐厚的蛋白質、氨基酸、植物纖維、維生素等成份，如口細嫩，回味憂長，很多人都愛吃。那末，你曉得青頭菌的服法嗎？實在這青頭菌啊，普通都是以做湯、炒菜的方法吃是最合適的。
將青頭菌洗乾淨，熱鍋放油，放入青頭菌慢慢熬製，可以做成油浸青頭菌，保存時間也較長，可以三五個月，可以用於拌麪、喝粥、做菜等。 用混合油，油要多，炒大蒜，菌子入鍋，不斷翻炒，出汁兒，熟了出鍋，美味兒，香噴噴青頭菌實際上是屬於樹木的一種外生菌根菌。對於青頭菌的湯汁來説，吃起來的味道是非常濃郁的，同時在青頭菌中，實際上是有非常多的精華在青頭菌湯中的，而且對於青頭菌湯來説，我們通過服用青頭菌是能夠起到清肝明目、舒筋活血功效的。青頭菌對於我們大家來説是比較熟悉的，在平時很多人都會經常吃到這樣的菌類食物，這樣能夠對我們健康有好處，所以説大家吃青頭菌還是非常好的，這樣是能夠幫助我們補充營養的，
在炒鍋中放油加熱後，把準備好的辣椒和葱姜等調味料入鍋炒香，再把準備好的青椒入鍋翻炒，一分鐘後把切成片狀的青頭菌入鍋加少量生抽，再放入食量，食用鹽一起炒，3~5分鐘，炒到青頭菌熟透後加雞精調味，調勻以後就能取出食用。起初把青頭菌洗濯潔淨，切成小片；豬瘦肉洗淨，切片；青辣椒洗淨，切成片；蒜瓣切片以後再倒入青頭茵、裏脊肉片、隋鹽、醬油偏炒人味，用蠶豆水粉勾芡，放入味精，澆入熟豬油推勻即成而且大家吃青頭菌的時候可以發現，青頭菌是我們本身就可以食用的一種食物，同時吃起來的味道也是很鮮美。再加上青頭菌是屬於氣味甘甜，微酸，無毒的一種食物，而且我們吃青頭菌的時候可以發現，青頭菌對於我們的眼目來説是容易出現不明情況的.
青頭菌煲湯也特別好吃，在用它煲湯的時候可以搭配適量的鴨肉，把準備好的鴨肉洗淨後多成塊狀，用沸水焯2~3分鐘，取出後放到湯鍋中，再把準備好的青頭菌洗淨後，空調水分直接入鍋，加入適量清水厚味的青頭菌，普通多生在夏秋時節，也就是6-8月裏的時分，青頭菌的吃法還是非常多的，同時各種的吃法實際上味道都不錯，不管是紅燒、油燜還是爆炒吃青頭菌，都是非常好的選擇，對我們健康也有意義，特別是把青頭菌搭配雞肉吃，效果很不錯，同時味道也是非常好的，所以説大家吃青頭菌的時候不妨試試燉雞肉吃。家吃青頭菌的時候要注意，青頭菌中是含有蛋白質、碳水化合物存在的，同時在青頭菌中是存在有鈣、磷、鐵、維生素B2、尼克酸等營養成分存在的，
經過以上大概的瞭解你明白了嗎。
青頭菌是一種常見的食材，肉釀青頭菌是怎麼做的？
青頭菌是一種營養豐富、味道鮮美的野生菌類，因為它對生長環境要求很高，所以一直沒有被人工培育種植出來。青頭菌每年到8、9月份，雨季時才會陸續上市，因為生長出來後，它的菇狀呈青色，所以被稱為“青頭”菌。首先要更正一下，"清頭菌"應該是”青頭菌“，估計是題主筆誤。青頭菌是食用菌的一種，因菌表呈現青綠色而得名。
可以用青頭菌做湯喝。準備好適量的青頭菌葱，還有蒜。首先把青頭菌切塊，把蒜也切成片備用。然後起鍋燒油，油温達到六成熱的時候倒入切好的青頭菌和蒜。翻炒幾分鐘，炒至青頭菌變熟。之後加入適量的水，燒沸以後放入葱花、食鹽，即可關火出鍋。野生菌有佷多種，我最熟悉的是樅樹菌和滑皮菌，這兩種野生菌長在松林裏，其它區城是難找到它們的，它們都喜歡隱藏在松葉厚，土質潮濕的地方，用小木棍扒開松葉，你會收穫很多驚喜。我們這裏少有綠頭菌，滑皮菌很多，樅樹菌相對少些。
食材清洗，切好備用 青頭菌根部的泥用刀削掉，因為長在山上（多為松樹下），採摘下來會有泥土，菌子嬌嫩不能用刷子，用南瓜葉把土擦掉，如果找不到南瓜葉就用白菜葉清洗，泥土洗不掉的用牙刷刷和用小刀削掉，洗好了切成片，最好是厚薄均勻。 青頭菌做法很多根據各人口味愛好而定做法，有炒來吃的，有水煮的，有紅燒的，也有煲湯的。
野生菌我想很多人都會喜歡吃吧，不過撿野生菌應該很多人體驗不到，身為地地道道的農村人，到了長菌子的時節，最喜歡的事就是下雨後去地裏田間找菌子。雲南是植物王國，也是各種菌類王國。幾乎珍貴希有的菌類均產自雲南，例如松茸，松露，乾巴菌等，青頭菌是其中產量大，味道美，價格相對便宜的大眾喜歡的菌類。
新鮮青頭菌煮雞湯如何做新鮮青頭菌煮雞湯怎麼做
1、材料：青頭菌50克，光雞1只、料酒、精鹽、味精、葱段、薑片、雞湯、生油。
2、將青頭菌用温水浸發，去雜去蒂洗淨，用刀切片。雞洗淨，放入沸水鍋中焯一會，撈出洗去血水，斬塊。
3、鍋中加生油燒熱，放入雞塊煸炒至水乾，烹入料酒煸炒幾下，加入雞湯、精鹽、味精、葱、姜、青頭菌片，武火燒沸，文火燉至雞肉熟透入味，出鍋即成。
青頭菌的功能與效果，青頭菌怎麼做好吃
青頭菌使用營養價值極高的野生菌，它多生長在松樹或者針葉林中，每年夏天和秋天時採集這種食用菌的好時候，特別是在雨後它會大量生長，因為這種食用菌的菌蓋多為青綠色而被人們稱為青頭菌，下面是對青頭菌功能和效果的，再瘦，能讓大家對這種食用菌有更全面的瞭解，同時也會讓大家知道青頭菌怎麼做最好吃。
青頭菌的功能和效果1、滋補身體
滋補強壯身體是青頭菌最重要的功能，因為青頭菌中含有豐富優質蛋白，還含有多種氨基酸和活性成分，人們在使用這種食用菌以後，能很快把它含有的營養吸收，能緩解人類體虛病能補中益氣，能讓人類身體素質明顯增強，會讓人體健康水平明顯提高。
2、調節情緒
青頭菌是一種能清肝瀉火的食食材，它能加快人體內熱度代謝，並能防止人體因肝火過旺而出現身體不適，另外還具有寧心安神的重要作用，能防止人們出現不良情緒，生活中那些出現急躁憂鬱以及痴呆和煩躁不安等症狀的人，多吃些青頭菌，能讓這些不是症狀慢慢好轉。
青頭菌怎麼做好吃1、青頭菌炒肉
青頭菌炒肉片特別好吃，在做的時候需要先把五花肉洗淨，切片加生抽蠔油醃製半小時，再把洗淨以後的青頭菌切成片狀，在炒鍋中放適量食用油，加熱後放葱花炒香，隨後把五花肉片入鍋炒到變色，再把青頭菌入鍋快速翻炒，翻炒過程中放適量生抽和食用鹽調味，炒熟後直接出鍋裝盤就能吃。
2、青頭菌炒辣椒
青頭菌炒辣椒也特別好吃，在做的時候要準備兩個紅尖椒和一個青椒，把準備好的辣椒全部洗淨，切成三角狀，再把青頭菌洗淨以後切成塊，在炒鍋中放食用油加熱後，把切好的紅尖椒入鍋炒香，再把青椒入鍋，隨後把切好的青頭菌入鍋一起翻炒，炒勻後放少量生抽蠔油調味，再放入適量食用鹽，再炒三分鐘關火取出就能吃。
今天帶大家瞭解了青頭菌的功能和效果，能讓大家知道青頭菌對人類身體有明顯滋養作用，後來也讓大家瞭解了青頭菌怎麼做最好吃，以後大家再吃青頭菌時就能更安心，也能按上面介紹的方法用它做出滋味誘人的美味菜品。
