發麪發酸了怎麼辦

1、如果發麪的時候麪糰發酸，可以將麪糰中間挖一個小洞，把麪粉和白醋以6:1的比例攪拌均勻，再把醋液倒入小洞中繼續搓揉，搓揉均勻後的麪糰醒五分鐘就可以蒸制。

2、如果發酸不明顯，其實是正常的情況，可以稍加小蘇打粉中和酸味。