發麪的精選

1、泡打粉與發酵粉是可以一起使用的，不過要注意使用的方式，泡打粉可和發酵粉二者同時使用不僅能使做出來的食物不黃，並且鬆軟，不僅好看，還很好吃。2、注意事項：（1）泡打粉的主要原料是小蘇打，屬鹼性，小蘇打遇水會產生氣體，氣體使...

1、需要提前準備好的材料包括：麪粉600克、牛奶230毫升、酵母粉6克。把温熱的牛奶倒到盆裏，再把酵母粉放進牛奶裏，用筷子攪拌至酵母完全融化。2、把麪粉放到一個大點的盆裏，一邊倒牛奶一邊用筷子攪拌成絮狀。3、用手掌把面...

1、準備乾淨的面盆，倒入適量清水、酒釀，攪拌均勻，等到它們完全融化。2、然後倒入適量麪粉，一邊倒一邊攪拌，直到攪成絮狀，揉成光滑的麪糰。3、在面盆上蓋一個蓋子，放在温暖處，等到麪糰發酵成原先的兩倍大，差不多2-3個小時。4、...

1、將準備好的酵母粉與少許的白糖，放入小碗中添加適量的温水，用筷子將酵母粉攪拌融化備用。2、準備一個乾淨的容器，倒入適量的麪粉，將碗中融化的酵母水倒入麪粉中攪拌均勻，用手揉成光滑的麪糰備用。3、麪糰揉好之後，用保鮮...

1、食材需要準備：低筋麪粉400克、肉末50克、包菜50克、胡蘿蔔50克、粉絲30克、酵母4克、油10克、鹽1克、蠔油5克。2，酵母先用300克左右的温水化開，攪拌到無干粉顆粒，然後分次加入到麪粉裏，攪拌成絮狀後，在揉成盆光，面光，手光...

1、第一步，把適量的面放到盆裏。2、第二步，按麪粉與酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗裏用温水和勻。水温與體温差不多就可以。3、第三步，把面中間挖個洞，倒入酵母水。用筷子把酵母水和麪和在一起。4、第四步，準備温水，再...

1、冬天酵母發麪能隔夜嗎：冬天酵母發麪是可以隔夜的，因為冬天做發酵時間肯定要長一點，但是不宜發麪過久，不然會軟掉的。發麪：在普通的的麪粉中放入適量的發酵粉來發面，用水和勻，揉至不沾手為至，將麪糰放在盆中蓋好，使其發酵。...

1、發麪發好了之後,將麪糰表面掰開可以看到裏面是密密麻麻的蜂窩孔,這就證明發面已經成功。還可以將手或筷子戳在麪糰表面查看,如果下陷的部位沒有回彈就是發酵成功。發酵好的麪糰體積會變大,如果麪糰明顯膨脹那就是...

1、夏天發麪的一般只需要三十至四十五分鐘應該就行了，最多也就一個小時。2、不過由於酵母的活性不同和用量不同，發麪時間也會有所差異，因此用面發起來的體積判斷更為準確，如果發起的面比你和麪時的體積增加了一倍以上，聞起...

1、將麪粉、白糖混在一起，加入雞蛋，將酵母粉用温水溶解，小蘇打用少量水溶解，倒入面中。2、加入油，將面揉成光滑的麪糰，放在温暖處發酵兩倍大。3、面案上塗油，麪糰用手按壓成大片，靜置十分鐘。4、麪皮用刀切成條。5、用手將面...

1、選用合適的發酵劑：小蘇打釋放的氣體並不豐富，所以用它發麪的成品鬆軟度不是非常好。而且它是弱鹼性物質，會破壞麪粉中的維生素，降低麪食的營養價值，不建議選用。活性乾酵母（酵母粉）是一種天然酵母提取物，不僅富含營養，而且...

發二斤面用10克酵母就可以。酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。發酵的方法為:準備二斤普通麪粉，挖個小洞倒入10克酵母，再倒入600克温水，攪拌成絮狀，揉成光滑麪糰，蓋上保鮮膜放到温暖處發酵至2倍大小即可。...

1、發酵粉發酵時間為20-40分鐘，泡打粉為5-10分鐘。這兩樣不能同時放，因為泡打粉作用的時間短，發酵粉的發酵時間長。2、先用發酵粉和麪，如果想縮短髮酵時間，可用温水和麪，並放在温暖的地方20分鐘就發了。在發的面裏再放泡打...

1、材料：中筋麪粉900克、啤酒450克、白糖50克、酵母9克。2、將啤酒倒入面桶裏。3、加入麪粉、白糖和酵母。4、開始揉麪。5、揉至光滑的麪糰，開始發酵。6、發至兩倍大用手指沾點粉戳個孔，不容易閉合。7、取出麪糰，排氣，平均...

1、麪粉250g，水150g，酵母2g。2、首先把材料混合均勻，揉成麪糰，發酵至原體積的兩倍大。3、發酵好的麪糰充分排氣。4、分成一樣大小的麪糰，然後揉圓。5、把麪糰按扁，然後用牙籤紮上小孔（避免在烙制過程中鼓起）。6、鍋中不需要放...

1、發麪餅。首先把麪粉放在盆中，酵母和白糖混合，用温水攪拌化開，然後倒入麪粉中。接着再加適量温水，攪拌成絮狀，最後將面絮揉成光滑的麪糰。揉好的麪糰放案板上蓋上保鮮膜，靜置３０分鐘左右。發酵好後，把麪糰揉一揉排氣，然後將面...

1、把普通的麪粉和鹼面混合，然後倒入適量的温水弄成麪糰，製作成酵面，先切一小塊上籠先蒸一下，如果蒸了之後顏色發滯，質地板結無彈性，吃上去有味酸，那鹼就放少了，就要加鹼水。一般情況下蒸出來的麪糰也可以看鹼的多少，像是麪糰...

1、將麪粉與酵面兑好加入温水和成麪糰，餳15分鐘。2、肉剁碎，放入醬油、精鹽煨起，再將切碎的姜、葱與調料面一起放入肉裏拌好。3、西胡蘆擦絲，加少許鹽壓出水分，倒入肉餡中加香油拌勻成餡。4、用皮包上餡成大餃子形，擺放在刷...

1、先將酵母用温水化開，水的温度一定注意不能過高。2、將攪拌好的酵母水倒進麪粉裏，一點一點加温水揉麪，祕訣一來了，水一定要少量添加，麪糰揉的不能太軟，才更容易定型。3、上面揉好的麪糰，放置在温暖的地方，加蓋，慢慢等待發酵，...

發麪技巧：發酵粉的用量宜多不宜少。發酵粉是天然物質，用多了不會造成不好的結果，只會提高發酵的速度，也許還能增加的營養物質也説不定。所以，對於麪食新手來説，宜多不宜少能保證發麪的成功率。大致的用量比例：500克麪粉用5克...

1、家裏沒有酵母可以用白酒、蜂蜜或者白糖發麪。2、以250g麪粉為標準，和麪的時候加入白酒50g，或蜂蜜半茶匙。3、或白糖1茶匙，跟着麪粉一起和成麪糰，發酵4至5小時後，麪糰就變得鬆軟，再進行第二次揉麪，至麪糰表面光滑即可。...

1、麪粉250g，水150g，酵母2g。2、首先把材料混合均勻，揉成麪糰，發酵至原體積的兩倍大。3、發酵好的麪糰充分排氣。4、分成一樣大小的麪糰，然後揉圓。5、把麪糰按扁，然後用牙籤紮上小孔（避免在烙制過程中鼓起）。6、鍋中不需要放...

1、發好的麪糰。2、放入鹼面揉勻後靜置5分鐘。3、可以用自己喜歡的任何蔬菜做餡。白菜、香菇，雞蛋，葱頭。香菇取香菇頭冠部分，焯水後過涼，打成小顆粒狀；把雞蛋炒熟炒散成小塊；白菜用最外的幫部分，剁碎後用鹽拌一下，攥出水分；在...

做包子饅頭髮鬆軟的面共分為3步，需準備的食材有面粉、酵母、白糖、泡打粉、豬油。以下是發麪的詳細步驟：第一步：攪拌將酵母和白糖放在碗裏，加入温水攪拌均勻。第二步：揉麪麪粉和泡打粉混合均勻，倒入酵母水揉成團，再加入豬油...

1、把適量的面放到盆裏，按麪粉與酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗裏用温水和勻。2、把面中間挖個洞，倒入酵母水。用筷子把酵母水和麪和在一起。3、準備温水，再倒入挖好的小洞內，用筷子和麪，使面成絮狀，用手把絮狀面揉在...