家裏沒有酵母粉如何發麪

1、沒有酵母粉照樣可以發酵，那就是用米酒，米酒發酵饅頭更加香甜好吃。因為米酒中也含有一些有益的微生物，也可以繁殖發酵，如果米酒也沒有，那也可以用蜂蜜發酵，500g的麪粉加15g的蜂蜜，也可以發酵成功。

2、食材：麪粉500g、米酒適量、白糖適量。

3、首先把麪粉放盆中，然後加適量白糖，再加適量的米酒攪拌均勻。米酒適量，邊倒邊攪拌，一直攪拌至絮狀就可以了。

4、接着把麪粉揉成麪糰，揉成光滑的麪糰，再包上保鮮膜，放在温暖的地方發酵，發酵至2倍大。

5、麪糰發酵至2倍大之後就可以取出，案板上撒些乾麪粉，再放麪糰揉一揉，揉至表面光滑，然後分成等份，揉成饅頭胚。

6、經過二次發酵，饅頭胚變大，然後上鍋蒸，蒸20分鐘，再燜5分鐘，就可以出鍋了。