海鮮隔夜放冰箱冷凍還能吃嗎

正常情況下來説海鮮隔夜放冰箱是不能夠食用的。螃蟹、魚類、蝦類等海鮮中蛋白質的含量是極高的，隔夜後會產生蛋白質降解物，隔夜海鮮涼吃容易引發疾病，這是由於海產品體內存在的某些細菌在高温下並沒有完全殺除掉，經過冷卻之後，細菌會自然再生或者重新復活，所以，如果要隔夜食用海鮮，需要加熱後再食用。此外，所有隔夜的食物多多少少都會產生亞硝酸鹽，但是所產生的亞硝酸鹽是人體能夠代謝出去的，對人體健康不會產生影響，少量食用機體可以代謝出去。因此建議吃海鮮一定要煮熟，儘量不要吃隔夜海鮮，更建議不要連頓吃隔夜海鮮。

魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，這種物質進入人體後會損傷肝、腎功能。而且海鮮類食物也很容易發生變質。所以海鮮類食物最好是吃多少做多少，如果有剩餘也不要因為價值貴，捨不得倒掉，而放到第二天吃。建議：買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調。