雞肉怎樣切

雞肉是生活中常見的食材之一，但在製作時一般需要先切好，切的具體步驟介紹如下：

把雞放在案板上沿脊椎切開

把雞放在案板上，沿脊椎一側先把雞脖子到雞尾切開，然後沿脊椎的另一側再切一刀之後將脊椎切下。

手抓住雞將兩端向後彎曲並折斷胸骨

雙手抓住雞胸在頸端處V形區域的薄膜和軟骨之間切一道小口，慢慢將兩端向後彎曲並折斷胸骨。

去除胸骨和軟骨

用鋒利的刀尖去除胸骨和軟骨，再將雞翻過來把有皮的一面朝上，向下縱向切到雞的中心處將其切成兩半。

把雞大腿和雞胸分開

然後將雞皮切斷，把雞大腿和雞胸分開來，把一隻雞切成四部分即可。

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