如何保鮮肉不腐爛

1、將肉放進冰箱裏面進行速凍，可以讓肉長期不腐爛。

2、速凍一般是指運用現代凍結技術在儘可能短的時間內，將食品温度降低到其凍結點以下的某一温度，使其所含的全部或大部分水分隨着食品內部熱量的外散而形成合理的微小冰晶體，最大限度地減少食品中的微生物生命活動和食品營養成分發生生化變化所必需的液態水分，達到最大限度地保留食品原有的天然品質的一種方法。