1、食材準備:豬小腸200克、油、鹽、泡辣椒、大蒜、小葱、蒜苗、泡西蘭花頭各適量。滷豬小腸切成段。
2、蒜苗切段。
3、小葱切段。
4、大蒜拍碎。
5、泡辣椒和泡西蘭花頭切絲。
6、熱鍋中放油。
7、倒入酸菜。
8、倒入小葱段。
9、倒入豬小腸翻炒。
10、最後加入蒜苗翻炒幾下起鍋。
豬腸:
豬腸是豬的內臟器官,用於輸送和消化食物的,有很強的韌性,並不象豬肚那樣厚,還有適量的脂肪,豬大腸也叫肥腸,是一種常見的豬內臟副食品。根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭,它們的脂肪含量是不同的,小腸最瘦,腸頭最肥。豬大腸爆炒最為口味,湘菜一般喜歡爆炒做法,趁熱食用非常美味。