茴香要焯水為什麼，為什麼茴香要焯水

1、不需焯水要不就失去了原味。

2、茴香菜是一種蔬菜，多用來做包子餃子陷，和它的種子（小茴香）一樣具有一種特殊的香氣，在北方很受歡迎，而南方少見。因“茴香”和“回鄉”同音，故北方的很多地方在過春節的時候都喜歡包茴香肉餡的餃子。