烏魚如何保鮮呢

1、將烏魚洗淨切塊，放進一個具有透濕性的尼龍樹脂袋中，在熱水或蒸汽中消毒殺菌再貯藏。這祥，在34℃左右的室温下放五5—10天，仍可保持原有鮮味。

2、烏魚去除內臟後，放在80一90攝氏度的熱水裏燙兩秒鐘殺菌去毒，烏魚的外表已經變白，撈起來放入冰箱裏冷藏，可使魚的保鮮時間比原來長一倍。

3、烏魚洗淨切塊後晾乾．將烏魚塊摻鹽灑酒，故人一個盛器，再倒人一點芝麻油或菜油，最後密封好，存於陰涼乾燥處，可保存一年以上。