醬油的種類，什麼醬油好吃

1、一般來説，氨基酸態氮的含量越高，説明醬油的味道越鮮美，所以等級也就越高。我國最高等級的醬油為特級醬油，很多的生抽上面都有標註特級醬油，其次是一級醬油，然後是二級醬油，三級醬油4個檔次。如果説到什麼醬油比較好吃，那肯定是級別越高的醬油越好吃，也就是我們經常吃的特級醬油。

2、將有根據味道分為兩種，一種是生抽，另一種是老抽。生抽的味道比較重，含鹽比較多，所以生抽一般都用來放在菜或者是面米粉裏面來調味。而老抽味道比較淡，主要是用來調顏色。相對來説，如果是吃麪和米粉，讓我建議放生抽比較好，是因為生抽裏面含有薄鹽、雞精、還有一些其它的調料，放到面和米粉裏面能夠增加食物的口感，味道更加的鮮美。