醬油雞
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
雞肉:1只; 白糖:5克;生抽:5克;老抽:5克;水:適量;料酒:5克;姜:3片;水澱粉:5克;植物油:20克;
醬油雞的做法
土雞宰殺後洗淨用乾淨的毛巾吸乾水份備用,薑切片,澱粉適量加入一些水調成水澱粉備用,鍋內放入足夠的植物油
放入薑片和土雞小火爆至表皮金黃,加入料酒
繼續調小火,調入適量的生抽、白糖
調入適量的老抽,翻炒均勻至雞表面上色
這時,將雞內臟也加進去,加入可以沒過一半雞肉的水,大火燒沸,轉中火煮十五分鐘,中途翻一下面,讓雞肉均勻上色
打開鍋蓋,調入水澱粉
收濃汁即可關火,乾淨的案板和刀用開水衝淨消毒後,將雞取出切塊,再淋上醬汁即可