如何保存蓮豆

1、打算長期保存的蓮豆，一般都要先去掉蓮豆的筋絲，防止存儲過程中纖維老化，也減少纖維吸水,此外，也防止以後蓮豆去筋的麻煩。

2、對於短期存儲，常規情況下，就是密封和陰涼保存了。一般把蓮豆保存到保鮮袋等能密封的容器裏，然後放到陰涼的地方即可。這種方法一般能保持蓮豆有幾天的新鮮時間。需要注意的是，市場上泡過水的蓮豆蓮豆不能用這種方法保存，很容易爛。

3、對於常規短期存儲，有條件的家庭可以把密封容器放到井水裏泡着，注意容器不要進水。這樣能延長保鮮時間。此外，沒有密封容器的情況下，也可以把豆角裝在籃子裏，然後把籃子吊着放到水井的水面上，離水面保持10公分左右的距離即可，蓋上井蓋，這樣也能保鮮幾天時間。