滷水可以冷凍保存嗎

1、一般滷水可以冷藏在冰箱中保存5-7天左右,不過在後期使用前一定要先殺菌下將滷水燒至沸騰。

2、如果冷凍保存的是已經成凍狀的滷水,那在冰箱保存的時間可以在久一些,但是也不要太久了。

3、每次使用過後的滷水,一定要把滷水裏面的殘留大料、輔料等過濾乾淨,然後在放入冰箱保存,這樣保存的滷水不易變質。

4、如果要滷製一些易酸的食物,比如豆腐、羊肉等等,最好是使用多少就取多少,不然易酸的食物會影響滷水的本質,使滷水很快就會壞。