冰凍魚做嫩的方法

1、首先我們在要烹飪前先放到盤子裏自然化凍，接着把魚的內臟先去掉洗乾淨，把魚浸泡在啤酒5-10分鐘左右，這樣魚的肉質就和新鮮的魚一樣了！這方法適合所有的冰凍魚。

2、為什麼用啤酒可以讓魚變鮮嫩呢？因為啤酒裏含有酒花，具有發酵的作用，有效的促使冰凍魚裏凝固的蛋白質膨脹起來，從而達到起鮮的效果，想怎麼煮都可以了。