大閘蟹醋汁如何調

1、最基本款的蘸汁就是放適量的醋、一丁點糖，然後加入剁碎的薑末和黃酒即可。

2、如果不喜歡黃酒，可以取適量的薑末、香醋、糖、味精進行調味。味精和糖需要攪拌融化。

3、如果喜歡鹹一些的味道，可以使用醬油、醋、糖、薑末和香油進行調製沾碟。

4、還有一種就是使用黃酒、薑末、醬油、醋和麻油及進行調製。黃酒不僅可以去腥，還能中和寒性。

5、所有蘸汁可以在熱水中蒸5分鐘，已達到更好的效果。加速糖、味精的融化。