馬卡龍的保質期

常温保存：2-3天，放冰箱冷藏：半個月，放冰箱冷凍：1個月。馬卡龍殼可以保存很長時間，但是中間的餡料有奶油和果醬，所以相對來説縮短了保質期。建議還是趁早吃比較好，放久了也會影響口感。

注意：馬卡龍一般不能放冷藏保存較長時間的，因為冰箱的冷藏室濕度會比室內濕度還高；放冷凍的方式是一般保存蛋糕和麪包的方式，在馬卡龍在加了密封盒之後這也可以勉強適用。説勉強適用的原因在於，一般馬卡龍在化凍2-3分鐘時候吃是最佳口感，之後會有很多空氣中的水分吸附在馬卡龍的表皮上，馬卡龍皮一旦吸收了水分就變得不再那麼酥脆了，所以冷凍的方式在乾燥的地方更加適用，這樣馬卡龍的外皮口感不那麼容易變掉。