土豆帶皮煮能吃嗎

1、不可以的，因為土豆中含有一種叫做“茄鹼”的物質，以抵抗病蟲害。

2、而土豆皮中茄鹼的含量較高，其在體內積累到一定數量後就會引起中毒。尤其是表皮變綠、發芽的土豆含茄鹼量更高，過量食用會引起噁心、嘔吐等一系列胃腸道反應。因此，食用土豆時一定要去皮後烹製。