如何判斷杏鮑菇還能不能吃

1、如果杏鮑菇發黴，聞起來有發酸、發臭的味道，就説明杏鮑菇變質了、壞了，這種情況就不能繼續食用了。

2、杏鮑菇相對其它菌類食物較好保存，不過如果杏鮑菇出現酸味，甚至腐爛、發臭的時候，説明在保存的過程中杏鮑菇已經變質了，不能繼續食用，如果是變質的食物吃了會引起腸胃不適，甚至可能會導致疾病。

3、杏鮑菇屬於真菌類食物，對於真菌類的食物最好是曬乾以後保存，新鮮的杏鮑菇建議儘快吃完，如果是購買的數量比較多，吃不完的話可以用保鮮袋密封好，然後放入冰箱冷藏保存。