竹砧板選購技巧是什麼，怎麼選購竹砧板

1、用鼻子聞一下氣味，品質好的竹菜板會有竹子的清香，而不是刺鼻的酸味。

2、竹菜板的顏色過白，大多都漂白過，所以不宜選購。

3、新的竹菜板在使用之前需要用水清洗乾淨，表面塗抹適量的食用油即可。菜板使用完畢清水洗乾淨後應用抹布擦乾。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、看：一看產品顏色，不要選衣時歌義條擇顏色特別白的產品，經過漂白後，殘留化學物質或多或少地會影響人體健康，應選擇竹子本色或經炭化處理後的產品；二看產品外觀及拼接質量，應選擇表面光滑平整，膠合處無明顯膠跡或無膠水粘合的，即完全採取用螺栓緊固工藝或整張竹面展開的產品。

2、聞：通過鼻子聞產品氣味，應選擇無氣味的或帶竹子清香的，避免選擇帶有酸味或刺激性氣味的產品，有酸味的產品很可能經硫磺燻蒸漂白，而刺激性氣味是產品所用的膠黏劑釋放的甲醛類有害物質。

3、掂：用手掂量產品的重量，切勿選擇重量過輕的產品，現在部分生產廠家為了節約成本，在砧板芯層夾竹屑、刨花板，這是甲醛的釋放源，長期使用會將遊離甲醛隨食物帶入身體，影響人體健康。

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2、聞：通過鼻子聞產品氣味，應選擇無氣味的或帶竹子清香的，避免選擇帶有酸味或刺激性氣味的產品，有酸味的產品很可能經硫磺燻蒸漂白，而刺激性氣味是產品所用的膠黏劑釋放的甲測另倍醛類有害物質。

3、掂：用手掂量產品的重量，切勿選擇重量過輕的產品，現在部分生產廠家為了節約成本，在砧板芯層夾竹屑、刨花板，這是甲醛的釋放源，長期使用會將遊離甲醛隨食物什號項爭染次帶入身體，影響人體健康。

以上來自就是小編給大家分享的竹砧板選購技巧，希望對大家然唱套速阻列條飯有所幫助。

怎麼選購竹砧板

1、看。可以看產生顏色，不要選白色產品，可以選擇竹子本色或經炭化處理後的產品；還可以看竹砧板的外觀，應選擇表面光滑平整，無明顯膠跡的竹砧板。

　　2、聞。可以聞竹砧板，選擇無氣味或帶竹子清香的，如果有刺激性氣味，那產品所用的膠黏劑會釋放有害物質。

　　3、掂。可以掂產品重量，有些廠家為了節約成本，會在砧板芯層夾竹屑刨花板，這樣長期使用會將遊離甲醛隨食物帶入身體，影響人體健康。

　　以上就是我給大家分享的選購竹砧板技巧，希望對大家有所幫助。

怎樣挑選竹菜板

　　竹菜板處理過過於油膩的食物,建議用熱水來不斷刷洗以快速去油。禁止記使用鍋刷。以下內容是我為您精心整理的怎樣挑選竹菜板，歡迎參考！

　　怎樣挑選竹菜板

　　在選購竹菜板時,不要買那種顏色特別白的,先聞一下菜板的`氣味,如果有股酸酸的味道,很可能是用硫磺燻蒸漂白過的,或是粘合的,而粘合的膠水中含有有害物質。擇無膠水粘合的,即完全採取用螺栓緊固工藝或整張竹面展開的竹菜板。以竹節紋理為佳,不易造假。

　　竹菜板如何保養

　　1.頭次使用竹菜板,首先以清水沖洗,晾乾後用食用油塗抹竹砧板表面,待食用油被吸收呈現光澤後便可正常使用。謹記,不可放在水裏浸泡!

　　2.若經常使用,可以買上兩塊砧板,生、熟肉分開來使用可減少食物細菌交叉滋生。

　　3.每次使用竹菜板後需將其洗淨擦乾,豎置於砧板架之上,並放在通風乾燥的地方。

　　4.竹菜板不可暴曬,蒸煮或是長時間於水中浸泡,也不可放在消毒櫃內進行高温消毒;此外,還不可用洗碗機洗滌。

　　5.定期地在竹菜板表面塗抹一層食用油,用以滋潤竹纖維,這樣使用起來會更長久。

　　6.長期使用後,竹菜板混有魚腥味等異味,可以用檸檬和粗鹽來清洗。

　　7.鑑於南北地區乾濕差異問題,建議北方使用竹菜板儘量保持在一定温度內,以防開裂;南方使用竹菜板則儘量保持乾燥,以免出現發黴;

　　8.竹菜板處理過過於油膩的食物,建議用熱水來不斷刷洗以快速去油。禁止記使用鍋刷。

　　9.若是竹菜板上有黴點,可將白醋按1:2比例來勾兑,待煮沸,將其用來浸泡黴點,或者直接塗刷在黴點處,經曬乾後再塗上一層食用油。

　　 竹菜板哪個牌子好?

　　1,雙Suncha(創立於1995年,高新科技企業,專注竹木餐具/工藝筷/砧板和牙籤的竹製品行業知名企業,浙江雙竹木有限公司 )

　　2,天竹TRUZO( 浙江省出名商標,廚房竹木用品領先供應商,浙江省品牌產品,十大竹工藝品品牌,浙江天竹工貿有限公司 )

　　3,三月三Mar3rd(浙江省出名商標,竹木餐具行業領先者,集研發/生產/銷售於一體的竹製品現代新型企業,浙江三禾竹木科技股份有限公司 )

　　4,味老大WEILAODA(創辦於1990年,浙江省品牌,專業生產竹製工藝廚房用品和竹製工藝小傢俱的高新企業,浙江味老大工貿有限公司 )

　　5,九川竹木(浙江省品牌產品,專注於環保型竹傢俱/竹製工藝品研發生產的企業,竹傢俱十大品牌,浙江九川竹木股份有限公司 )

　　6,柏運達BamWood( 廣東省品牌,專注於竹木工藝製品開發/設計/製造/銷售的企業,廣寧縣萬眾竹木業工藝製品有限公司 )

　　7,鑫光Xinguang( 專業致力於設計生產竹木製品的企業,十大竹製品品牌,行業具有發展潛力企業,浙江鑫光工貿有限公司 )

　　8,味家VEKOO(福建省出名商標,福建品牌,全產業鏈竹品家居製造商,大型竹製家居用品提供商,福建味家生活用品製造有限公司 )

　　10,好管家(福建省出名商標,福建品牌,福建省省級農業龍頭企業,大型竹製家居用品提供商,福建味家生活用品製造有限公司 )

竹砧板怎麼樣?竹砧板如何選購?

菜板是每家每户廚房中所必須使用的一種工具，由於竹砧板因輕便、性能比較好的優點深受人們的喜愛，那竹砧板怎麼樣呢？竹砧板如何選購呢？下面就隨小編一起來看看吧！

一、竹砧板的簡介

現在分有整竹工藝和拼竹工藝的竹製砧板。拼竹工藝即採用竹條用適量膠水在高温軟化下粘合而成；整竹工藝即將原本是圓筒狀的毛竹（段），經軟化後展平成一整塊無縫竹板，2片無縫展平竹板材經膠合壓制而成，整竹工藝製成的砧板，在正常使用過程中食物不會與膠黏劑直接接觸。

竹砧板怎麼樣

二、竹砧板怎麼樣?

1、製作方法

竹砧板顧名思義是用竹子做成的菜板,現在的竹砧板有兩種製作類型:整竹工藝和拼竹工藝。整竹工藝是將自然的圓筒狀毛竹段軟化,之後展平形成一整塊的無縫竹板,將兩片這樣的無縫展平竹板經膠合壓制而成。拼竹工藝則用竹條,將其用膠水在高温軟化下粘合而成。這兩類竹砧板雖然製作方法不同,但同時具有竹砧板的優點,是木菜板和塑料菜板無法比擬的。

竹砧板效果圖

2、取材

竹砧板選用竹材做原料,如竹子表面一般光潔,質地輕巧,還能起到抑菌的作用。竹砧板選材單一,不像木菜板容易摻假。經高温處理製作的竹砧板堅硬耐磨、不開裂、不變形,使用起來衞生、乾淨,甚至帶有一股竹子清香。

3、價格

竹砧板的價格在幾十元左右,一般四五十元就能買到上層質量的竹砧板,但是也有非常便宜的竹砧板,二三十元就能買到。不管價格如何,買竹砧板重要的還是質量問題,運用上述方法,就能挑選到合適的竹砧板。

竹砧板如何選購

三、竹砧板如何選購？

在選購竹菜板時,不要買那種顏色特別白的,先聞一下菜板的氣味,如果有股酸酸的味道,很可能是用硫磺燻蒸漂白過的,或是粘合的,而粘合的膠水中含有有害物質。選擇無膠水粘合的,即完全採取用螺栓緊固工藝或整張竹面展開的竹菜板。以竹節紋理為佳，不易造假。

以上呢，就是小編對於竹砧板怎麼樣？竹砧板如何選購的介紹了，希望對大家有所幫助。更多資訊，請繼續關注。

怎麼挑選竹菜板

1、竹菜板實際上有兩種，一種就是常見的拼接菜板，竹片用膠水拼接在一起。

　　2、還有一種實際上區別並不大的整竹菜板，將竹子攤開，作為面板材料，實際還是以對竹纖維的一個加工作為菜板這一類優點就是由於竹纖維堅韌，加工後硬度大，所以耐砍，耐剁，容易清潔，也不是很容易發黴留異味缺點就是劣質菜板容易開裂，變形；食材挺容易打滑的。

　　3、雖然不是很吸水不過細菌還是挺容易滋生的，而且對刀具刃口有一定的傷害，對刀具不友好，比如日產的VG10，安來鋼，粉末鋼的刀具都應該避免使用竹菜板。

新的竹砧板怎麼處理怎麼選購竹砧板

砧板材質可以分很多種，竹砧板就是其中一種，竹砧板因厚實耐用深受人們的歡迎，但新的竹砧板會有一層蠟狀類似物，而且還有一股酸澀味兒，這該怎麼處理呢?接下來為大家介紹新的竹砧板怎麼處理及怎麼選購竹砧板。

新的竹砧板怎麼處理

一、清潔

1、新的竹砧板表面有一層蠟狀，是廠家為了使竹砧板更美觀和防潮使用的，無毒無害。如果大家不放心，可以用熱水澆淋，一般兩次就可以除去表面的清漆。

2、新的竹砧板有一股醋的酸味，對於這種問題，可以用淘米水清洗，這樣不僅可以使竹砧板的酸味去除，還可以壓實竹砧板，使它更耐用。

二、保養

1、竹砧板有使用前應該保養，這樣可以保證它的耐用性，可以用鹽水和實壓會使新的竹砧板更加結實，竹砧板中的纖維更加有韌性，不易斷裂。

2、第一次使用竹砧板時，有些人會將植物油煮熱，然後澆在竹砧板的兩面，等竹砧板完全吸收熱油會後沖洗乾淨就使用。

怎麼選購竹砧板

1、看

可以看產生顏色，不要選白色產品，可以選擇竹子本色或經炭化處理後的產品;還可以看竹砧板的外觀，應選擇表面光滑平整，無明顯膠跡的竹砧板。

2、聞

可以聞竹砧板，選擇無氣味或帶竹子清香的，如果有刺激性氣味，那產品所用的膠黏劑會釋放有害物質。

3、掂

可以掂產品重量，有些廠家為了節約成本，會在砧板芯層夾竹屑刨花板，這樣長期使用會將遊離甲醛隨食物帶入身體，影響人體健康。

菜板什麼材質好？怎麼挑選菜板？

菜板是下廚房一定會用到的工具，菜板可以防止切菜的時候出現滑落和不好使力的情況，那麼，菜板什麼材質好？怎麼挑選菜板？

菜板什麼材質好

竹菜板相對較好。竹菜板經高温高壓處理，具有不開裂、不變形、耐磨、堅硬、韌性好等優點，使用起來輕便、衞生，而且竹子具有一定的抑菌作用。

怎麼選購竹菜板

在選購竹菜板時，不要買那種顏色特別白的，最好先聞一下菜板的氣味，如果有一股酸酸的味道，則很可能是用硫磺燻蒸漂白過的，或是粘合的，用來粘合的膠水中有有害物質。最好選澤無膠水粘合的，即採用螺栓緊固工藝或竹籤連接加固的竹菜板。

木菜板好嗎

木菜板的木質較為疏鬆，表面容易出現刀痕，加之清潔不徹底，就容易藏污納垢、滋生細菌，進而污染食物。而用烏柏木製作的菜板因含有有毒物質，還可能使人出現嘔吐、腹痛、頭昏等症狀。

塑料菜板好嗎

塑料菜板雖然輕便、美觀，但卻不容易保持乾燥，細菌也容易繁殖。此外，塑料菜板容易變形，切油脂含量高的食物也不易清洗。質地粗糙的塑料菜板還易切出碎末，隨食物進入人體內，對人體造成潛在危害。

注意

每次使用菜板之後，要颳去表面的食物殘渣、餘汁，並用水清洗乾淨。可以將菜板放入鹽水中浸泡1-2小時，以殺菌除味。菜板清洗後要放置在通風處晾乾，減少細菌繁殖。

菜板挑選技巧菜板價格

好的食材，離不開一塊好的菜板，一塊好的菜板，能幫助您在處理食材時起到事半功倍的作用，好的食材也需要好的菜板才能互相配合，那麼下面小編為大家介紹菜板挑選技巧以及菜板價格是多少吧。

菜板挑選技巧

目前市面上常見的菜板有竹質、木質以及塑料製成的，但合格的竹菜板應是天然植物製成，材質較為結實且不容易開裂或掉渣，污垢不易被塞在縫隙裏，比較乾淨，清潔起來也更方便。因竹菜板容易風乾，不容易發黴，有異味，是很好的選擇。美中不足的是，竹菜板由於厚度不夠，多為拼接而成，使用時經不起重擊，所以最好用來切菜或水果，剁肉則不太適合。

木製的菜板材質很厚，韌度很強，比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物。但使用中，容易把木渣剁出來，混合在肉菜中吃進體內，長期下來有損健康。此外，木質菜板用久了，切痕容易積蓄污垢，不易清洗，而有些木頭，如楊木本身就容易開裂，再反覆使用，更容易滋生細菌。因木質菜板的吸水性強，不易風乾，如果長時間在潮濕環境下，很容易發黴，導致腸道疾病的發生。因此，木製菜板在使用前最好用植物油浸泡2個小時，這樣不容易開裂。購買菜板時一定要挑選放心的木頭，白果木、皂角木、樺木或柳木製成的菜板較好。

塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等製成，不適合切一些油脂大的食物，否則不好清洗。塑料菜板不耐高温，熱的東西放在上面切，很容易變形。有些菜板中含有鉛、鎘等增塑劑，長期使用甚至有致癌的危險；而有些質地粗糙的塑料菜板，還容易切出碎末，隨食物進入體內，對肝、腎造成損傷。

不論是哪種菜板，用完後都要及時清洗乾淨，豎着懸空掛放在通風的地方，讓其風乾。不要緊貼牆放或平放，否則另一側晾不到，很容易滋生黴菌。清洗時，可用硬刷子蘸上洗潔精刷洗，然後用清水反覆衝乾淨，也可用開水燙洗，能起到殺菌作用。

菜板價格

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EVERGREEN家居用品專場藝術印花鋼化玻璃小砧板/食物料理板3CU1975X026元

JM家居用品專場家居韓式高品薄款分類菜板（3片入）BH-707432元

壯鄉龍州砧板實木越南鐵木抗菌菜板蜆木切菜板廚房案板刀板擀麪板30*3.5178元

三月三本色竹砧板菜板面板ZB1760*40*1.8cm49元

那麼以上關於菜板挑選技巧以及菜板價格的內容就到此了，大家還有什麼不清楚的嗎？希望對你們有所幫助。

竹木菜板相關信息、選購及養護方法介紹

隨着製作工藝的逐漸成熟，菜板的製作原料也不再侷限於當初的實木材料，現在很多菜板開始選用竹子作為製作菜板的原材料，相比起以前大家所使用的木頭菜板，竹木菜板更為輕盈，搬動的時候不用太費力就可以隨意移動，竹木菜板也更加乾淨，更方便清洗，但是竹木菜板也有自己相比實木菜板不足的地方，接下來就讓我們具體為大家介紹這種材質的菜板。

基本信息：

顧名思義，即竹子做的菜板，亦稱竹菜板。是墊放在灶台上以便切菜時防止破壞的口語叫菜板，書面語謂之砧板。以前菜板以木塊、塑料為主，但因容易損耗及塑料危害較大，現市場上的菜板以竹製居多。

切熟食時,許多家庭習慣用傳統的木菜板,也有很多年輕人青睞塑料菜板。其實,往嘴裏送的熟食是“病從口入”的關口,木菜板容易掉屑,而塑料菜板則易滋生細菌。時下,市場上有了竹菜板,它不僅輕便、光潔,還有抑菌的功能。

“相對於木菜板、塑料菜板而言,竹菜板更安全。”專家介紹,傳統沿用的木菜板並不安全,如用烏柏木製作的菜板,因烏柏木中含有有毒物質,用它切熟食會污染菜餚,容易引起嘔吐、腹痛、頭昏等症狀。還有一些木質比較疏鬆的菜板,表面容易產生刀痕,清潔不徹底的話,很容易藏污納垢,滋生細菌,污染食物。雖然塑料菜板美觀、輕便,但如果不幹燥,細菌就很容易繁殖,也不適合用來切熟食。

而竹菜板經高温高壓處理,具有不開裂、不變形、耐磨、堅硬、韌性好等優點,使用起來輕便、衞生、氣味清香。從中醫角度看,竹子屬於甘淡、寒性,具有一定的抑制細菌繁殖的作用。所以,切熟食時,竹菜板是比較理想的選擇。

生產工藝：

將原竹加工成竹片，並去掉竹片上的竹節;把竹片切斷成等長的竹片段;把竹片段成圓柱狀的竹片捆，竹片捆中各竹片均按纖維方向豎直排列;將竹片相放入釜內，用食品蠟液淹沒竹片捆，在常壓下加温煮1.5～ 7.5小時;蠟煮時釜內蠟汁温度為160～180℃;蠟煮完成時竹片相中的竹片段含水率為3%～8%;將竹片捆從液內取出，在竹片捆未冷時即對其施以擠壓加工，擠壓加工時採用壓力機械將竹片捆依次壓入內腔為圓台狀的錐形模具和內腔為圓柱狀的可開啟模具，在壓入過程中，竹片捆軸向進入錐形模具的大口徑端，再經錐形模具的洶徑端進入可開啟模具內，所述錐形模具的洶徑端的內徑與所述可開啟模具的內徑相同;在壓入竹片捆之前，預先在可開啟模具的內腔周邊嵌入緊固圈，竹片捆在經錐形模具擠壓後被壓入可開啟模具，即自然套入該緊團圈內，形成竹片間緊密結合、並由緊固圈箍緊的製品;打開可開啟模具，取出上述製品。

選購方法：

在選購竹菜板時,不要買那種顏色特別白的,最好先聞一下菜板的氣味,如果有股酸酸的味道,很可能是用硫磺燻蒸漂白過的,或是粘合的,而粘合的膠水中含有有害物質。最好選擇無膠水粘合的,即完全採取用螺栓緊固工藝或整張竹面展開的竹菜板。以竹節紋理為佳，不易造假。

養護方法：

即使是用竹菜板，每天切完菜後,也最好給菜板消消毒,可以採用以下方法:洗燙法。用硬刷和清水刷洗菜板,再用沸水燙一下,放在陽光下晾曬,不給細菌以棲息之地;刮板浸鹽法。每次使用完菜板(特別是剁完肉餡後),颳去表面的食物殘渣、餘汁,用清水刷洗,然後放入鹽水(濃度15%左右)中浸泡2小時,再取出晾乾,這樣不僅可以殺死細菌,還能防止菜板乾裂。需要注意的是,如果是用膠水粘合的竹菜板,最好不要放在熱水中煮,以免菜板裂開。

在上文中，我們為大家介紹了竹木菜板有關的一些基本信息，我們詳細地為大家介紹了竹木菜板的基本介紹、生產工藝、選購方法以及養護方法，從全文中我們可以瞭解到這種竹木做成的菜板相對來説比以前所使用的菜板更為衞生，因為它在製作的時候就經歷了高温消毒，但是在我們日常的使用中也還是應該每天清洗以防止細菌的滋生和繁殖。

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竹砧板品牌哪個好？怎麼選購竹砧板

竹砧板大家知道是什麼嗎?竹砧板顧名思義就是指即竹子做的一種菜板，由於木塊砧板和塑料砧板對人體是有危害的，所以人們一般都使用竹子做的砧板，因為柱子砧板相比其他材質的砧板來説是相對比較安全的。竹砧板雖然是一種生活小用具但是做好選擇也是非常重要的。接下來小編就為大家介紹一下竹砧板的品牌以及竹砧板的一些選購技巧吧!

竹砧板品牌哪個好?

1.雙Suncha

浙江雙竹木有限公司,竹製品十大品牌,始創於1995年,專注竹木餐具、工藝筷、砧板和牙籤的竹製品行業的高新科技企業

2.天竹TRUZO

浙江天竹工貿有限公司,竹製品十大品牌,創辦於1997年,浙江省著名商標,廚房竹木用品的領先供應商,集製造、銷售、進出口於一體的實業企業

3.三月三Mar3rd

浙江三禾竹木科技股份有限公司,竹製品-筷子十大品牌,浙江省著名商標,浙江品牌產品,高新技術企業,集研發、生產、銷售於一體的現代新型林業科技型企業

4.味老大WEILAODA

浙江味老大工貿有限公司,竹製品-筷子十大品牌,創辦於1990年,浙江省品牌產品,專業生產竹製工藝品,自營出口和毛竹種植、研發為一體的高新技術企業九川竹木浙江九川竹木股份有限公司,竹傢俱-竹製品十大品牌,浙江省品牌產品,專注於環保型竹傢俱/竹製工藝品研發生產的高新科技企業

5.柏運達BamWood

廣寧縣萬眾竹木業工藝製品有限公司,柏運達BAMWOOD,砧板十大品牌,竹製品品牌,廣東省品牌產品,專注於竹木工藝製品開發/設計/製造/銷售的企業

6.鑫光Xinguang

浙江鑫光工貿有限公司,十大竹製品/竹工藝品牌,主要從事竹傢俱、筷子、竹砧板、工藝板等系列竹木日用品的開發、生產、銷售的新興企業

7.味家VEKOO

福建味家生活用品製造有限公司,砧板十大品牌,福建省著名商標,福建品牌,福建省省級農業龍頭企業,大型竹製家居用品提供商,專業以竹製家居用品研發、生產、貿易為一體的綜合性公司。

怎麼選購竹砧板?

1.看

一看產品顏色,不要選擇顏色白的產品。經過漂白後,殘留化學物質或多或少地會影響人體健康,應選擇竹子本色或經炭化處理後的產品;二看產品外觀及拼接質量,應選擇表面光滑平整,膠合處無明顯膠跡或無膠水粘合的,即完全採取用螺栓緊固工藝或整張竹面展開的產品。

2.聞

通過鼻子聞產品氣味,應選擇無氣味的或帶竹子清香的,避免選擇帶有酸味或刺激性氣味的產品。有酸味的產品很可能經硫磺燻蒸漂白,而刺激性氣味是產品所用的膠黏劑釋放的甲醛類有害物質。

3.掂

用手掂量產品的重量,切勿選擇重量過輕的產品。現在部分生產廠家為了節約成本,在砧板芯層夾竹屑刨花板,這是甲醛的釋放源,長期使用會將遊離甲醛隨食物帶入身體,影響人體健康。

此外,消費者在購買竹砧板時,一定要去大型超市、商場購買有質量保證的放心產品,切勿貪圖在地攤上購買。竹砧板在日常使用過程中也應注意保養,遠離熱源,若使用不當,也會造成發黴、腐朽、開裂等現象。

知道了竹砧板的一些知名品牌和選購技巧之後大家以後在購買竹砧板的時候就有了一定的經驗了吧!其實任何產品在購買的時候都要講究很多的，其中最為重要的就是品牌了。因為好的品牌它的產品用起來也是放心的。像竹砧板這樣的生活小工具我們也不能忽略，因為任何一件細微的事情我們都應該好好地研究。除了竹砧板之外大家還應該對其他的一些生活用品做一些瞭解。

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砧板如何挑選砧板的材質有哪些

切菜切肉需要使用到砧板，市面上的砧板分類眾多，想要挑選時往往有種挑花眼無從下手的感覺，究竟砧板如何挑選才好？我們常見的砧板有哪些？砧板材質又有哪些？今日我們就來聊聊砧板挑選與材質的問題。

一、砧板如何挑選

市面上常見的砧板有竹質、木質以及塑料製成的，但合格的竹砧板應是天然植物製成，材質較為結實且不容易開裂或掉渣，污垢不易被塞在縫隙裏，比較乾淨，清潔起來也更方便。因竹砧板容易風乾，不容易發黴，沒有異味，是很好的選擇。美中不足的是，竹砧板由於厚度不夠，多為拼接而成，使用時經不起重擊，所以最好用來切菜或水果，剁肉則不太適合。

木製的砧板材質很厚，韌度很強，比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物。但使用中，容易把木渣剁出來，混合在肉菜中吃進體內，長期下來有損健康。此外，木質砧板用久了，切痕容易積蓄污垢，不易清洗，而有些木頭，如楊木本身就容易開裂，再反覆使用，更容易滋生細菌。因木質砧板的吸水性強，不易風乾，如果長時間在潮濕環境下，很容易發黴，導致腸道疾病的發生。因此，木製砧板在使用前最好用植物油浸泡2個小時，這樣不容易開裂。購買砧板時一定要挑選放心的木頭，白果木、皂角木、樺木或柳木製成的砧板較好。

另外還有天然橡膠木砧板，採用精選天然橡膠木拼接而成，軟硬適中，不易傷刀，不易變形，不易爆裂；使用時不會產生木屑；防潮防黴；天然殺菌，易清洗；堅韌厚重，美觀大方，經久耐用，是可以考慮的種類。

塑料砧板多以聚丙烯、聚乙烯等製成，不適合切一些油脂大的食物，否則不好清洗。塑料砧板不耐高温，熱的東西放在上面切，很容易變形。有些砧板中含有鉛、鎘等增塑劑，長期使用甚至有致癌的危險；而有些質地粗糙的塑料砧板，還容易切出碎末，隨食物進入體內，對肝、腎造成損傷。

二、砧板的材質有哪些

1、實木砧板

實木砧板是我們最常見的一種砧板，我也有一款實木材質的砧板。它真的超級耐砍！！用它來剁肉、砍骨頭、切一些比較硬的食材，真的很合適。而且實木砧板有韌性，很厚實，使用感還是比較好的，這大概也是為什麼酒店大廚都愛用實木砧板（菜墩）的原因。

2、竹製砧板

竹製砧板大多都是竹塊拼接起來的，比實木更輕便，價格也比較實惠。但厚度不夠，易發黴，不耐砍，會蹦渣，而且傷刀。有些商家號稱使用的是健康型粘合劑，但也肯定存在有用化學試劑粘合的砧板，這種就不夠健康了。不過也有少數是用整竹展開製成的，耐砍，可以用來剁肉，不使用化學粘合劑，也不容易裂，更加環保，不過價格高了點。

3、塑料砧板

塑料砧板比較輕便，好洗，也抗菌，就是容易變形。材質主要有聚乙烯PE和聚丙烯PP兩種，一般PP比PE更耐熱，硬度也更高，也更適合做砧板。而且要選擇色澤均勻、沒有刺激性氣味和雜質的塑料砧板，一些質量差的很容易切出渣沫，也容易褪色，隨食物進入人體內後會對肝、腎造成損害。

4、鋼化玻璃砧板

現在鋼化玻璃砧板也很常見了，因為它易洗，抗菌，不起渣，也不貴，不過它也只適合給寶寶做輔食的家庭使用，易碎不耐砍剁，而且特別傷刀，切割時會有異響，只能切一些蔬果麪包，而且專板專用，雖然衞生，但實用性不咋地。

5、稻穀殼砧板

稻穀殼砧板是這幾年剛流行起來的，這種砧板因為密度和硬度都很高，所以一般抗菌能力都比較強。真正的稻穀殼砧板是用大米外殼做的，丟棄後會自然降解，所以也比較環保。另外它不容易髒，也不容易發黴，不掉渣也不留刀痕，對刀比較好。如果只是平時切切菜，切切水果，還是很好的。

可見，砧板挑選可以從其材質及特點着手，不同的材質有着不同特點，也適合不同食物，其中實木砧板最常見的一種砧板，不管是剁肉還是切菜，都非常合適。