牛排用黃油煎好還是橄欖油 知經驗 生活妙招 1.53W 大中小設置文字大小 1、都不用。2、煎牛排使用的是牛肉或者色拉油。牛排用油要求煙點高,自身香味不重,防油香遮蓋牛排本身香氣。3、橄欖油是典型的低沸點油,黃油奶香味中,一般用於最後階段調味,所以不使用黃油和橄欖油。4、一定要用大火,把鍋燒到冒煙,全程大火煎牛排。高温讓肉中的蛋白質和糖分反應,可產生100多種類型的肉香。 TAG標籤:牛排 橄欖油 黃油 #