海灘上的沙蟹可以吃嗎

海灘上的沙蟹可以吃。沙蟹是温海潮間帶和潮上帶生活的優勢蟹類，沙蟹行動極為敏捷，常用第2、3兩對步足爬行，僅在稍停或改變方向時才用4對步足，故不容易捕捉。而捕到的沙蟹也不宜清洗，不宜用水養，所以到了市場上，沙蟹還是一身泥污。但沙蟹價廉物美，炒制後是一盤下酒佐飯最受歡迎的大眾葷菜。

沙蟹的洞穴在沙灘較深的洞中，洞一般呈螺旋形，洞口形成沙塔，其為沙蟹所特有。雌蟹的洞高如沙塔，可能內藏雄蟹。

沙蟹眼柄長，身在洞中也可窺視到洞外的情況。幼體食取浮游生物，成體喜在紅樹林中攀爬,翻騰枝葉，用螯足鉗捕蠅類、昆蟲、腐爛的小動物屍體，也食藻類。

沙蟹體小足更小，吃起來很麻煩，鄉人往往帶殼咀嚼，味道也不錯。同時，三北人家家有一個小搗臼，用來把沙蟹研成蟹醬，加些鹽和酒，裝瓶醃製，送給遠方的親友，或貯存起來到沙蟹淡季時再吃。