鵝蛋如何保存

1、冷藏法：將檢驗合格的鮮蛋，保存在温度為1℃-2℃的冷庫內，在這樣的温度下，胚胎停止發育，蛋內的微生物和酶的活動受到抑制，保鮮的目的自然就達成了。

2、石灰水貯藏法：取0.5千克生石灰加25千克清水充分攪拌，經2天的靜置沉澱後，取上面的清液倒入缸內，然後將挑選好的蛋放人缸內浸泡，蓋上缸蓋，周圍温度保持在25℃以下，最好是10℃一15℃，採用此法一般可保存3-4個月。

3、簡易貯藏法：在容器中添加填充物，如穀糠、鋸末、穀物、豆類、植物灰等，進行鮮蛋貯藏。