如何保存新鮮蛋黃，蛋黃怎麼保存

1、雞蛋的最佳儲存温度是5°-7°，如果買的是整盒的雞蛋，最好直接放入冰箱，這樣的保存時間可以達到2個月，但是10天以內的雞蛋吃起來是最為新鮮的。

2、很多人買回來雞蛋後，會先把雞蛋清洗一下，然後再儲存起來。其實雞蛋的表面有一層薄膜，還有一些細小的氣孔，清洗的話反而會破話薄膜，讓細菌從氣孔進入，這樣會加快雞蛋的變質。

3、大家都知道在大米里放幾顆大蒜，可以讓大米不生蟲，但是你不知道，大米還能儲存雞蛋吧，農村經常會把雞蛋放到大米里面來延長保質期，因為大米可以和空氣隔絕，大米上有很多粉質，比較乾燥，但是雞蛋不要橫着放，橫着放蛋黃就會上浮，靠近蛋殼，雞蛋就會變成粘雞蛋。