南方立春養生食物有什麼
所謂“一年之計在於春”，自古以來立春就是一個傳統節日。中國自官方到民間都極為重視，立春之日迎春已有三千多年曆史。那麼南方立春養生食物有什麼呢？下面小編就來解答一下大家的疑問。
南方立春養生食物有什麼
立春後重點防4種病
立春的由來
南方立春養生食物有什麼
一、生菜
立春日吃生菜是我國古代就有的一種風習。晉唐人的許多筆記都説：“立春日食蘆菔、春餅、生菜，號春盤。”蘆菔即蘿蔔，春餅就是薄餅，生菜是春天初生的野菜。現在一般是北方生吃水紅蘿蔔、南方生吃生菜。據説“咬春”可以令人在新的一年身體健康。
生菜算是中西方人通吃的一種蔬菜了，它一年四季都可以成熟，但是春天吃是最好的，既應季蔬菜，口感上也是最嫩的。生菜屬於萵苣類的蔬菜，含有萵苣素，萵苣素具有鎮定、降火的功效。
生菜的含水量很高，營養非常豐富，最突出的特點就是低脂、高維生素。生菜中富含B族維生素和維生素C、E等，此外富含膳食纖維以及多種礦物質。多吃生菜，對於人的消化系統大有裨益。
生菜可以促進胃腸道的血液循環，對於脂肪、蛋白質等物質，生菜能夠起到幫助消化的作用。另外，生菜對於膽汁的形成也有促進作用，並且可以為血液消毒。最近有研究表明，生菜(結球)中含有的一種物質可以有效抑制一些臟器的癌變，包括胃、肝、大腸等重要臟器。
生菜應該怎樣吃?生菜生吃蘸醬和清炒是最常見的吃法。其實比起生吃來，用少許油炒過的生菜，營養更容易被人體吸收。
二、春捲
立春，寓意着春季的開始，在民間立春有“咬春”的説法，北方要吃春餅，南方流行吃春捲。春捲，最初就包裹成春繭的樣式，後因蘇東坡有“春到人間一卷之”的詩句，所以就叫其春捲。
春捲歷史悠久，由古代的春餅演化而來。據古書陳元靚的《歲時廣記》中記載：“在春日，食春餅，生菜，號春盤。”清代的《燕京歲時記》也有：“打春，是日富家多食春餅。”可見春日做春餅，食春餅的民俗風情由來已久。現在有關春捲的諺語很多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春捲---裏外不是人”等等，春的意思在這裏就是春天，有迎春喜慶之吉兆。
立春的早上不論男女老少都要吃一根春捲。吃春捲又叫“咬春”，據説可以咬住“春天”，後又引伸出咬住“青春”使青春永駐的含義。所以市民不妨在“立春”這一天多吃些春捲。
春捲分餅和菜兩部分，卷菜的餅一定要是新鮮做得的燙麪薄餅，講究圓、薄、滑。擀好的餅一定要再上面輕輕抹一層油，為的是不讓餅和餅之間粘連，同時吃起來口感也較為爽滑，配着卷在裏面咯吱咯吱作響的蔬菜，一軟一硬，口味一流。説完了餅，我們再來看看春捲裏的菜。
立春吃春捲的包含了迎接新春的意思，這迎接新春就是通過卷在裏面的各種各樣的春季新鮮蔬菜來表現的。將新鮮摘好洗淨的豆芽、菠菜、韭菜等炒熟，再加入還熱乎的炒雞蛋和醬肉通通碼放在薄如紙的餅上，用筷子一卷，直接放入嘴裏用力一咬!
在這一天大家吃春捲，最主要是圖個喜慶，除了表示迎接新春的意思以外，還因為春捲裏面通常包含了大量春天新鮮的蔬菜，因此營養價值非常高。因為立春一般在農曆正月前後，和春節相隔很近。現在，春捲不僅是立春節氣的必備食品，也成了春節期間待客的時令佳品。
温馨提示：除了要吃以上食物外，立春後應該特別注意對肝臟進行保養，以順應天時。所以，在飲食調養時要考慮到春季屬於陽氣開始升發的特點，適合多吃一些具有辛甘發散性質的食物。如油菜、香菜、韭菜、洋葱、芥菜、白蘿蔔、茼蒿、大頭菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜等具有辛甘發散的特點。
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立春後重點防4種病
1、高血壓
中醫認為高血壓的發病與“肝氣”、“肝陽”的升發有太過密切相關。春天，凡有肝陽上亢的人，特別容易出現頭痛、昏眩。因此，提醒廣大高血壓患者，一旦感覺頭暈、頭脹痛時，除了要反覆監測自己的血壓，在醫生的指導下及時調整降壓藥外，還要注意飲食清淡，控制鹽、膽固醇、脂肪的攝入，嚴格戒煙限酒。
2、消化道潰瘍
胃及十二指腸潰瘍易在春天發作，引發上腹部悶脹、疼痛、噯氣頻繁、反酸及食慾減退等症狀。因此，春天對脾胃要進行全面調養。
3、精神疾病
春天是油菜花盛開的時節，在我國民間素有“菜花黃，痴子忙”的説法。因此，春季要注意嚴格監督精神病患者遵守醫囑，進行正規治療，切不可擅自中斷藥物。
4、慢性肝病
容易在春季加重的肝病包括慢性病毒性肝炎和原發性肝癌，同時，春季也是肝病治療的好時節。肝木逢春，肝木之氣偏旺，這個時候給予有效的治療，可以達到事半功倍的效果。
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立春的由來
立春是漢族民間重要的傳統節氣之一。“立”是“開始”的意思，自秦代以來，中國就一直以立春作為春季的開始。立春是從天文上來劃分的，春是温暖，鳥語花香;春是生長，耕耘播種。從立春交節當日一直到立夏前這段期間，都被稱為春天。在氣候學中，春季是指候(5天為一候)，平均氣温10°C—22°C的時段。
很早很早以前，人們只知道打獵，不知道種田，常常是飢一頓飽一頓，生活很苦。後來，出了個神農氏，嘗百草分五穀，人們才開始種莊稼，生活慢慢好起來。所以，前後五帝都很關心農事，到了周朝的時候更把務農的事提到朝議上，責令地方官每年舉行迎春儀式，與民同耕。
傳説那時的儀式很隆重，在立春的前一天，地方官洗完澡，穿上素服，不坐轎子不騎馬，步行到郊外，聚集鄉民，擺桌上供，燒香磕頭，並在供桌前做一個象徵春牛的土牛，讓衙役扮做象徵豐收的勾芒神舉鞭去打，意思是打去春牛的懶惰，迎來一年的豐收。
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