如何清洗排骨

1、準備一個大一點的盆，將新鮮或解凍好的排骨放到盆中，然後在盆裏加入兩勺的食鹽。

2、然後在盆中加入30-40℃左右的温水，至水位沒過排骨。不要用熱水，熱水會損失排骨中的蛋白質而且會鎖住殘血；也不要用涼水，涼水會大大影響殘血的溶解。

3、用手抓洗排骨一分鐘左右，至排骨中血色褪淨，撈出排骨沖洗備用即可，不必再焯水。