榴蓮的營養價值及作用

榴蓮是馬來西亞的熱帶著名水果之一，也含有豐富的營養價值。在泰國也有着很大的名氣，因其營養價值高，被譽為“水果之王”。氣味濃烈，喜者愛其味，厭者厭味離千里。那我們該怎麼去挑選呢？隨我一起去了解了解吧！

榴蓮的挑選方法

1. 捏尖刺

只有挑選到成熟度較好的榴蓮，才能香甜可口。挑選的時候選兩個挨着的尖刺，稍微用力向內捏，若是能很輕鬆地讓尖刺靠近，説明很軟，成熟的比較好，若是費力，就説明沒成熟好，比較生。

2. 看顏色

也可以根據榴蓮的大小和顏色來辨別是否成熟。若是外殼顏色越亮越黃，就成熟得越好，若是青色較多並且很明顯，那就是沒有熟透，或者並未成熟。

3. 搖一搖

拿起榴蓮，可以將手指放在兩側尖刺間的凹陷處，拿穩輕輕搖晃，若是聽見裏面有聲音，或者是有碰撞的感覺，則説明果肉已成熟了。

榴蓮的營養價值及作用

榴蓮的營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和纖維素，其中蛋白質的含量為2.7%，脂肪含量為4.1%，碳水化合物含量為9.7%，水分82.5%。維生素A,B,C都較高。

除此之外，榴蓮中也含有7種人體必需的氨基酸，其中，谷氨基酸的含量特別高，能提高金融應激的適應能力。另外還含有維生素A、維生素B、維生素C、維生素E、葉酸、無機元素鈣、鐵、鉀、鈉等，是一種營養密度很高的熱帶水果。榴蓮的這種氣味其實具有開胃、促進飲食的功效，並且在果實含有的營養中，膳食纖維可以促進腸蠕動，以此來改善食慾不佳。