荷蘭豆不熟有沒有毒

1、荷蘭豆沒炒熟是有毒的，荷蘭豆裏面含有少量的皂苷以及紅細胞凝集素，在沒有炒熟的情況下食用過多的話，就會出現噁心、乾嘔、腹痛等不適症狀。

2、建議在烹飪荷蘭豆的時候要先進行焯水工作，等看到變色之後再進行烹飪。