鹹蛋黃是冷凍還是冷藏

1、鹹蛋黃最好是進行冷藏，因為冷凍之後的鹹蛋黃會流失大量的水分，變的幹且硬，影響口感，而放在冷藏室裏基本上就能維持它原來的口味，不用擔心變質。

2、鹹蛋黃是一種非常可口的食物，通常搖起來會有一種鬆鬆軟軟的感覺，滿口生香，也非常適合做蛋黃酥，同樣非常美味。