豬肝要怎麼清洗，怎麼清洗豬肝

1、從市場採購回來的豬肝不要急於燒製，先把豬肝放在清水中沖洗10分鐘，再往清水中加入一些白醋浸泡30分鐘，達到加快排除毒素的目的。

2、取出浸泡過的豬肝，放到流水下，再反覆沖洗多次，然後把豬肝用刀切成薄片，用盆子裝起來，放到流水下進行清洗，直到豬肝中沒有血水滲出為止，才算把殘留在豬肝中的毒素清除乾淨。

3、在燒豬肝的時候最好大火快炒，這樣燒好的豬肝看起來不顯老,也富有彈性，營養成分流失的很少，口味也是相當不錯的。