廣式糯米雞的做法是什麼

廣式糯米雞的做法是什麼，一起來看看小編今天的分享吧。

準備食材：糯米100克、雞肉150克、大荷葉1片、白果50克、板栗20克、味精5克、鹽2勺、香葱10克、大蒜3瓣、醬油5克、食用油50克。

1、首先，我們取出準備好的糯米，在水中浸泡大約兩個小時，然後取出並過濾乾燥，放入蒸鍋中蒸。

2、然後我們把雞肉切成塊，加熱食用油，炒雞丁，半熟後取出。

3、將辣椒和大蒜炒熟，加入雞丁，然後將雞丁完全炒熟。同時，加入一些味精、鹽和韭菜。

4、將炸雞丁、銀杏、栗子放入蒸熟的糯米中，加入胡椒、味精和鹽，用荷葉包好糯米，外面用棉線紮好，使糯米完全包在荷葉中，用火蒸荷葉，蒸熟。

拓展小知識：廣式糯米雞的做法大全

1、加乾貝做法

（1）用料：四分之一隻雞、乾貝10粒、蝦米適量、香菇10~15朵、雞蛋2-3個、糯米500克、荷葉10張、油適量、鹽適量、生粉一勺、胡椒粉半勺、醬油2勺、蠔油2勺。

（2）做法：

糯米洗乾淨，浸泡4-5個小時。香菇、乾貝、蝦米洗乾淨，浸泡2小時（浸泡的水不要倒）。

雞剁小塊，醬油1勺、鹽適量、蠔油1勺、胡椒粉適量，醃製2小時。10-12片荷葉清洗乾淨，温水浸泡15分鐘。

蒸熟雞蛋，大火燒油，把醃製好的雞倒鍋翻炒均勻，加入冬菇，蝦米，乾貝繼續翻炒加1勺醬油1勺蠔油適量的鹽。

把泡冬菇水倒一點出來，加入生粉，蓋鍋蓋悶一下，收汁後起鍋。

把泡好的糯米倒出一半的水，加水浸泡香菇的水、鹽、油，攪拌均勻。水可以稍微比糯米小一點，大火蒸30-40分鐘。整好只有半成熟的。

把荷葉平鋪桌子，加入一勺糯米放在荷葉中間，然後加入雞、香菇、蝦米、瑤柱雞蛋，再加入一勺糯米蓋住，用蓋的太滿。荷葉按左上右下蓋好。包好的糯米雞，再大火蒸上1小時以上！

2、加鹹蛋黃做法

（1）用料：荷葉2大張、糯米550克、香菇5朵、蠔油少許、雞肉2只雞腿去骨、鹹蛋黃3個、胡椒粉少許、鹽少許、醬油少許、生抽少許、蝦米適量、瑤柱適量。

（2）做法：糯米泡4-5小時，中火蒸20分鐘。鹹蛋黃只要蛋黃，去掉蛋白，加醬油蠔油胡椒粉中火炒一下。臘腸切粒，鋪開包裝，然後上鍋蒸熟即可，廣式荷葉糯米雞大功告成。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。